Costelinha de Porco com Laranja e Mel: Veja a Receita

A costelinha de porco com laranja e mel é uma receita deliciosa, ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial. A combinação de laranja e mel proporciona um sabor agridoce irresistível, enquanto a marinada deixa a carne suculenta e saborosa. Esta receita é fácil de preparar e resulta em uma costelinha macia e dourada, perfeita para ser servida com um purê de mandioquinha ou uma salada fresca.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 2 xícaras de suco de laranja (480 ml)
• 240 g de cebola
• 1 pimenta dedo-de-moça com sementes
• 6 dentes de alho
• 1 colher e meia de páprica defumada
• 1 colher e meia de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, misture o suco de laranja, a cebola picada, a pimenta dedo-de-moça, o alho, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Corte a costelinha entre os ossos e faça furinhos na carne para que o tempero penetre bem.
3. Coloque a costelinha em um saco plástico duplo dentro de uma tigela e despeje a marinada. Feche bem o saco e deixe na geladeira por 12 horas, virando ocasionalmente.
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Transfira a costelinha para uma assadeira, despeje a marinada por cima e cubra com papel alumínio.
6. Asse por 1 hora e meia. Depois, retire o papel alumínio, vire a costelinha (com o osso para baixo) e asse por mais 30 minutos até dourar.
7. Sirva a costelinha de porco com purê de mandioquinha e finalize com raspas de limão siciliano.

Curiosidades

• Origem da Costelinha de Porco: A costelinha de porco é um prato tradicional em várias culturas, sendo especialmente popular em países como Brasil, Estados Unidos e China, onde é preparada de diversas formas.
• Benefícios da Laranja: A laranja não só adiciona sabor, mas também é rica em vitamina C, que ajuda na absorção do ferro e contribui para um sistema imunológico saudável.
• Uso do Mel: O mel não só adoça a marinada, mas também ajuda a caramelizar a carne, criando uma crosta deliciosa quando assada.
• Diferentes Cortes de Carne: A costela de porco é conhecida por sua versatilidade. Outros cortes, como o pernil ou a pancetta, também podem ser marinados e assados de maneira similar.
• Marinadas em Geral: O ato de marinar carnes é uma técnica antiga que remonta a séculos atrás, usada para conservar a carne e aumentar seu sabor.

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