Sorvete de Pé de Moleque

A receita de Sorvete de Pé de Moleque é uma deliciosa fusão de tradição e inovação, trazendo o sabor nostálgico do pé de moleque para a forma refrescante do sorvete. Ideal para festas juninas ou qualquer ocasião especial, essa sobremesa é fácil de fazer e impressiona pela combinação de sabores e texturas.

Ingredientes

• Para o Pé de Moleque: 1 ½ xícara (250g) de açúcar
• 1 xícara de chá de amendoim torrado sem casca
• Para o Sorvete: 1 caixa de creme de leite (gelado por 3 horas no freezer)
• 1 lata de leite condensado (gelado por 3 horas no freezer)
• 200g de requeijão (gelado por 3 horas no freezer)

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o amendoim e mexa continuamente por cerca de 20 minutos até obter um caramelo com consistência preta.
2. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar. Se endurecer antes de espalhar, aqueça novamente até ficar maleável.
3. Coloque o creme de leite gelado na batedeira. Adicione o leite condensado gelado e bata em velocidade média por cerca de 15 minutos, até a mistura dobrar de tamanho.
4. Adicione o requeijão gelado e bata até obter uma mistura homogênea.
5. Quebre o pé de moleque em pedaços grandes. Misture os pedaços de pé de moleque com o creme batido.
6. Despeje a mistura em um recipiente adequado e leve ao freezer por pelo menos 8 horas.

Curiosidades

• Origem do Pé de Moleque: O pé de moleque é um doce tradicional brasileiro que remonta ao período colonial, sendo popular em festas juninas e outras celebrações.
• Variedades Regionais: Existem variações do pé de moleque em diferentes regiões do Brasil, com algumas versões utilizando ingredientes como castanhas ou até mesmo chocolate.
• Ponto do Caramelo: O caramelo pode ser feito em diferentes pontos: claro, médio ou escuro. O ponto escolhido impacta diretamente o sabor e a textura do doce final.
• Pé de Moleque em Outros Países: Em outros países, existem doces semelhantes, como o “peanut brittle” nos Estados Unidos, que é feito com amendoim e açúcar, mas geralmente não leva a mesma quantidade de manteiga.
• Nutrição: O amendoim é uma fonte rica de proteínas, gorduras saudáveis e fibras, tornando o pé de moleque uma opção mais nutritiva quando comparado a outros doces industrializados.

Anteriores

• Pataniscas de Bacalhau Fofinhas e Saborosas: Receita Fácil
• Pudim de Mandioca Cozida com Coco: A Sobremesa Cremosa e Irresistível que Vai Te Surpreender
• Curau Assado Cremoso: Um Clássico Repaginado Que Vai Te Surpreender