Por Daniel Caetano
Pão de Queijo de Colher, com essa Receita Você Consegue Fazer
O pão de queijo de colher é uma receita prática, ideal para quem busca algo rápido e sem complicações. Com uma textura cremosa por fora e levemente oca por dentro, ele é perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou em reuniões com amigos e família. Ao contrário da versão tradicional, não exige sovar a massa, tornando o preparo ainda mais simples.
Preparo
60 min
Rendimento
21
Calorias
120
Proteina
4
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 2 colheres de chá de sal
- ½ xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de óleo
- 1 ovo
- 300 ml de água (temperatura ambiente)
- 200 g de queijo prato ralado (ou queijo mussarela, minas padrão ou meia cura)
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça ½ xícara de água com ½ xícara de óleo até levantar fervura. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture.
- Despeje a mistura quente de água e óleo aos poucos sobre o polvilho, mexendo para formar uma massa solta. Deixe esfriar até ficar morna. Bata ligeiramente o ovo com um garfo e adicione à massa morna. Misture bem.
- Acrescente a água em temperatura ambiente aos poucos, misturando até obter uma massa cremosa, mas consistente.
- Adicione o queijo ralado à massa e misture até incorporar completamente.
- Com uma colher, forme porções da massa e distribua em uma assadeira levemente untada, mantendo distância entre elas para evitar que grudem ao crescer.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados.
Curiosidades
- O pão de queijo é uma receita típica de Minas Gerais, mas é apreciado em todo o Brasil.
- O polvilho azedo utilizado no preparo é derivado da mandioca e confere a textura única.
- A técnica de escaldar o polvilho é essencial para ativar sua elasticidade e garantir a consistência da massa.
- Apesar de tradicionalmente salgado, existem versões doces do pão de queijo.
- O queijo prato, utilizado na receita, foi inspirado no queijo dinamarquês Danbo.
Informações Adicionais
- Escolha o queijo certo: Queijos mais curados e saborosos, como meia cura ou minas padrão, garantem um sabor mais intenso.
- Não exagere na água: Adicione-a aos poucos para evitar que a massa fique muito líquida.
- Use polvilho azedo: Ele garante o crescimento e a crocância típicos do pão de queijo de colher.
- Congele a massa crua: Para praticidade, congele porções da massa crua em assadeiras forradas com plástico-filme.
- Pré-aqueça o forno: Isso ajuda a garantir que o pão de queijo cresça e asse de maneira uniforme.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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