Por Daniel Caetano
Pavê de Doce de Leite, Sobremesa Perfeita para o Dia Quentes
O pavê crocante de doce de leite é uma sobremesa incrível que combina camadas cremosas com um crocante irresistível. Perfeito para o Dia dos Pais ou qualquer ocasião especial, é servido gelado, trazendo uma textura equilibrada entre maciez e crocância. Sua apresentação em camadas o torna uma opção sofisticada e saborosa.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 xícara de nozes (ou amendoim, castanha-do-Pará, castanha de caju, ou outra fruta seca de sua preferência)
- Manteiga para untar a assadeira
- 150 g de nata ou creme de leite fresco
- Meia caixa de leite condensado
- Meia xícara de doce de leite macio
- 1 pacote de biscoitos populares
- Meia xícara de leite (para molhar os biscoitos)
- Meia xícara do crocante reservado (para decorar)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo. Adicione as nozes ao caramelo e misture bem.
- Transfira a mistura para uma assadeira untada com manteiga, espalhando uniformemente. Deixe esfriar por 10 minutos e vire para desenformar. Depois, quebre em pedaços pequenos e reserve.
- Para o creme de nata, bata a nata bem gelada com o leite condensado até obter uma consistência cremosa. Reserve.
- Para o creme de doce de leite, bata a nata gelada com o doce de leite até misturar bem e atingir uma textura suave. Reserve.
- Molhe os biscoitos no leite e comece a montagem em uma travessa (25 x 17 x 5,5 cm).
- Espalhe duas colheres do creme de nata no fundo. Adicione uma camada de biscoitos molhados. Coloque todo o creme de nata por cima e espalhe.
- Acrescente uma camada de crocante. Repita com uma nova camada de biscoitos e finalize com o creme de doce de leite.
- Decore com o restante do crocante e leve à geladeira por 4 horas.
Curiosidades
- A origem do pavê é francesa, com o nome derivado de “pavé”, que significa “pavimento”, em referência às camadas.
- No Brasil, o pavê é uma sobremesa clássica em festas de família.
- Nata é um produto lácteo comum no Sul do Brasil, conhecido por sua cremosidade.
- A combinação de doce de leite e crocante remete a sobremesas italianas tradicionais.
- O pavê é tão versátil que pode ser adaptado com diferentes sabores e ingredientes.
Informações Adicionais
- Use ingredientes bem gelados para facilitar o preparo dos cremes.
- Não bata a nata ou o creme de leite fresco por muito tempo para evitar que virem manteiga.
- Substitua as nozes por outras frutas secas ou castanhas conforme sua preferência.
- Utilize um biscoito firme para evitar que ele se desmanche ao molhar.
- Sirva o pavê bem gelado para garantir a melhor textura e sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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