Por Daniel Caetano
Macarronese Mineira ao Molho de Bacon a Melhor de Todas
A macarronese mineira ao molho de bacon é uma receita prática, deliciosa e perfeita para reuniões de família, almoços de domingo ou qualquer ocasião especial. Com uma textura cremosa e um sabor defumado irresistível, ela é servida quente e combina perfeitamente com acompanhamentos como saladas ou até mesmo feijão. Essa receita reinventa a tradicional macarronese, substituindo a maionese pelo molho de bacon, trazendo um toque mineiro especial.
Preparo
40 min
Rendimento
6
Calorias
320
Proteina
15
Ingredientes
- 250 g de macarrão parafuso (ou pene, se preferir).
- 2 dentes de alho com casca.
- 1 colher de sopa de sal.
- 200 g de bacon picado.
- 2 caixinhas de creme de leite.
- 2 colheres de sopa de vinagre.
- 2 dentes de alho cozidos.
- 4 ovos cozidos (ou 5, se forem pequenos).
- 1 colher e meia de sopa de gordura do bacon.
- 100 g de presunto cortado em cubos.
- 100 g de mussarela cortada em cubos.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional).
- Meia cebola roxa ralada.
- Cheiro-verde (salsinha ou cebolinha) a gosto.
- 4 colheres de sopa de milho verde e Pimenta-do-reino a gosto.
Como Fazer
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e adicione dois dentes de alho com casca para cozinhar junto. Quando o macarrão estiver al dente, escorra e reserve. Retire o alho cozido e reserve também.
- Frite o bacon até que fique crocante, reservando uma colher e meia da gordura liberada. Separe um pouco do bacon para a finalização.
- Em um liquidificador, bata o creme de leite, o vinagre, os dentes de alho cozidos, os ovos cozidos, a gordura do bacon e parte do bacon frito até formar um creme homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão, o molho de bacon, o presunto, a mussarela, o milho, a cebola ralada, o cheiro-verde e o extrato de tomate (se estiver usando). Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Finalize com o restante do bacon triturado por cima e sirva imediatamente.
Curiosidades
- O uso de alho cozido suaviza o sabor, evitando que ele fique muito marcante no prato.
- A gordura do bacon é essencial para a cremosidade do molho, substituindo a maionese tradicional.
- Essa receita é inspirada em pratos típicos mineiros que valorizam ingredientes defumados.
- O milho e a cebola ralada adicionam textura e frescor ao prato.
- Combinações como feijão quente com a macarronese são comuns na culinária mineira e enriquecem o sabor.
Informações Adicionais
- Use macarrão de grano duro para evitar que ele desmanche após o cozimento.
- Experimente substituir a mussarela por queijos mais fortes, como parmesão ou provolone.
- Para um sabor mais fresco, adicione ervas como manjericão ou tomilho ao final.
- Se preferir um molho mais encorpado, adicione uma colher de requeijão cremoso.
- Sirva com um acompanhamento leve, como salada de folhas, para equilibrar o prato.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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