Por Daniel Caetano
Peito de Frango Suculento na Panela de Pressão Fácil de Fazer
Este peito de frango suculento é uma receita prática, perfeita para refeições rápidas e deliciosas. Com textura macia e um sabor irresistível, esse prato é ideal para acompanhar arroz, saladas ou até mesmo massas. Preparado na panela de pressão em poucos minutos, o frango ganha uma coloração dourada e uma suculência que vai transformar sua experiência na cozinha.
Preparo
30 min
Rendimento
4
Calorias
250
Proteina
40
Ingredientes
- 2 peitos de frango grandes (cortados em filés médios)
- 5 colheres de sopa de vinagre (de álcool ou outro da sua preferência)
- 3 dentes de alho triturados
- 1 colher de café de açafrão
- 1 pitada de pimenta calabresa ou do reino
- 1 colher de café de orégano (ou tomilho, se preferir)
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- 1 cebola média picada (pode ser roxa ou branca)
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de banha de porco ou óleo de sua preferência
- Água (apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela)
- Cebolinha picada para finalizar
Como Fazer
- Corte os peitos de frango em filés médios e coloque-os em uma tigela com o vinagre e água suficiente para cobri-los. Deixe descansar por 10 minutos para remover odores fortes.
- Escorra a água, lave bem os filés e tempere com alho, açafrão, pimenta, orégano, suco de limão e sal. Misture bem e deixe marinando por 15 minutos.
- Aqueça a panela de pressão, adicione a banha ou óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o colorau e misture por 30 segundos.
- Coloque os filés na panela e sele-os dos dois lados até dourarem levemente.
- Adicione um dedinho de água no fundo da panela, tampe, e cozinhe por 5 minutos após a pressão começar.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, e abra a panela.
- Retorne a panela ao fogo baixo e deixe o líquido restante reduzir até o frango ficar mais dourado.
- Transfira para um prato, finalize com cebolinha e sirva quente.
Curiosidades
- A panela de pressão acelera o cozimento e ajuda a manter a umidade do frango.
- O colorau é um corante natural derivado do urucum e não altera o sabor do prato.
- A marinada com vinagre ajuda a desinfetar a carne.
- A combinação de especiarias torna o prato aromático e mais saudável.
- Essa técnica também pode ser adaptada para outras carnes magras, como o peru.
Informações Adicionais
- Use vinagre para eliminar odores e garantir um sabor mais leve no frango.
- Não exagere na água para que o frango não perca sua textura e suculência.
- A banha de porco realça o sabor, mas pode ser substituída por azeite para uma opção mais saudável.
- Sele bem os filés antes de cozinhar na pressão; isso garante um visual dourado e apetitoso.
- Finalize com cheiro verde fresco para um toque extra de frescor e cor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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