Empadinhas de Queijo que Derrete na Boca, uma Delícia para o Lanche

As empadinhas de queijo são uma opção perfeita para lanches, festas ou até para acompanhar um café da tarde.

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo (250 ml cada)
• 1 gema de ovo
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 pitada de sal
• Opcional: mais ½ colher de sopa de margarina, caso necessário para dar o ponto.
• Para o Recheio:
• 150 g de queijo branco, amassado
• 1 ovo ½ copo de leite (125 ml)
• 1 colher de sobremesa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a gema, a margarina e o sal, usando a ponta dos dedos, até formar uma farofa úmida.
2. Caso necessário, adicione mais margarina até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
3. Separe pequenas porções da massa e forre as forminhas de empada, pressionando levemente e retirando o excesso das bordas. Reserve.
4. Para o recheio, misture o queijo branco amassado, o ovo, o leite, a manteiga derretida, o queijo parmesão, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal, mexendo até formar um creme homogêneo.
5. Preencha as forminhas forradas com a massa usando uma colher, deixando um pequeno espaço no topo para evitar que transborde ao assar.
6. Disponha as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.
7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado, batendo levemente no fundo das forminhas.

Curiosidades

• As empadinhas são uma variação da empada, que tem origens em pratos portugueses.
• No Brasil, elas ganharam versões regionais com recheios variados, como palmito e frango.
• Empadinhas são frequentemente servidas em festas de casamento e aniversários.
• A receita da massa amanteigada é a mesma utilizada para tortas doces, bastando ajustar o recheio.
• Por sua praticidade, são vendidas em padarias e lanchonetes em todo o país.

Informações Adicionais

• Use manteiga ao invés de margarina para um sabor mais rico na massa.
• Experimente outros queijos no recheio, como mussarela ou queijo prato, para variar o sabor.
• Para desenformar com mais facilidade, deixe as empadinhas esfriarem por 5 minutos após sair do forno.
• Acrescente ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, ao recheio para um toque de frescor.
• Congele as empadinhas já montadas (antes de assar) e asse direto no forno quando necessário.

Anteriores

• Batata Calabresa, Um Aperitivo Irresistível Veja
• Carne Assada Perfeita, Suculenta, Macia e Cheia de Sabor Veja
• Costelinha Suína com Batata na Panela de Pressão Perfeita para o Almoço