Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Yakisoba Caseiro
Yakisoba Caseiro: Receita Fácil e Deliciosa
O yakisoba caseiro é uma receita prática e saborosa, ideal para quem quer preparar uma refeição completa em casa. Ele combina legumes crocantes, carne macia e um molho encorpado, resultando em uma textura ao dente e um sabor equilibrado. Pode ser servido como prato principal no almoço ou jantar, acompanhado de arroz ou sozinho, com bastante molho.
Ingredientes
- Legumes: 100 g de brócolis (pré-cozido por 1 minuto)
- 100 g de couve-flor (pré-cozido por 1 minuto)
- 50 g de acelga (somente talos brancos, picados)
- 50 g de cenoura (fatiada bem fina)
- 1 cebola pequena picada
- Carnes: 150 g de coxão mole (ou carne de sua preferência)
- 100 g de frango em tiras
- Macarrão: 200 g de macarrão específico para yakisoba
- Molho: 1 xícara (240 ml) de água
- 200 ml de shoyu
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido no molho)
- Óleo
- Óleo de gergelim, azeite ou óleo de soja (conforme preferência)
Modo de Preparo
- Pré-cozinhe o brócolis e a couve-flor em água fervente por 1 minuto e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente as carnes, mantendo o interior suculento. Reserve. Na mesma panela, adicione um fio de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Acrescente os legumes (acelga, cenoura, brócolis e couve-flor) e refogue rapidamente, mantendo-os crocantes.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
- Prepare o molho: misture água, shoyu, açúcar e amido de milho. Leve ao fogo até engrossar e reserve.
- Junte as carnes, legumes e o macarrão na panela. Misture bem.
- Adicione o molho sobre o yakisoba, mexendo até que todos os ingredientes estejam envolvidos. Ajuste o ponto do molho conforme preferência (mais caldoso ou mais seco) e sirva imediatamente.
Curiosidades
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A palavra “yakisoba” significa literalmente “macarrão frito” em japonês.
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No Japão, o yakisoba é geralmente feito com molho à base de soja, gengibre e molho de ostra.
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Os vegetais são sempre refogados rapidamente para manter a textura crocante.
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O yakisoba é popular em festivais japoneses e feiras de rua.
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Tradicionalmente, o prato não leva óleo de gergelim, mas ele adiciona aroma e sabor característicos.
Informações Adicionais
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Se não tiver óleo de gergelim, substitua por azeite ou óleo de soja.
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Evite cozinhar demais os legumes para que fiquem crocantes.
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O macarrão não deve ser quebrado para manter a apresentação do prato.
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Você pode acrescentar gengibre ou molho de ostra para variar o sabor do molho.