Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Torta Paulista Cremosa
Torta Paulista Cremosa e Fácil: Sobremesa Gelada que Vai Surpreender Todo Mundo
A torta paulista cremosa é uma sobremesa clássica e prática, perfeita para quem quer preparar algo saboroso e rápido. Com camadas de biscoito e um creme leve e delicado, essa torta é servida bem gelada e conquista pelo equilíbrio entre o doce do creme e o toque crocante do amendoim. Ideal para servir em almoços de domingo, festas ou quando bate aquela vontade de um doce caseiro com sabor marcante.
Ingredientes
- ½ xícara (100 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (pode usar com sal ou margarina)
- ½ xícara (100 g) de açúcar refinado
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 2 caixinhas (400 g) de creme de leite
- Biscoitos Maizena ou Maria (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara (240 ml) de leite para umedecer os biscoitos
- 1 xícara (200 g) de doce de leite pronto
- ½ xícara (50 g) de amendoim torrado sem sal e picado
- ½ xícara (50 g) de biscoito Maizena triturado
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Bata com um fouet ou batedeira por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar bem clarinha e cremosa.
- Transfira essa mistura para o liquidificador, adicione as duas caixinhas de creme de leite e bata por 1 minuto, até obter um creme liso e levemente líquido.
- Em um refratário (17 x 25 x 5,5 cm), espalhe uma camada fina do creme. Umedeça os biscoitos no leite, retirando o excesso, e monte uma camada sobre o creme.
- Continue intercalando camadas de creme e biscoitos até finalizar, terminando com o creme por cima (geralmente 4 camadas de biscoito).
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 4 horas ou, se quiser acelerar, deixe 1 hora no freezer e depois mantenha refrigerado.
- Após gelar, espalhe o doce de leite sobre a superfície da torta.
- Misture o amendoim picado com o biscoito triturado e salpique por cima, para dar crocância e sabor. Sirva bem gelada.
Curiosidades
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A torta paulista é uma receita tradicional brasileira, famosa especialmente nas confeitarias de São Paulo.
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A versão original leva gemas cruas, mas essa receita dispensa ovos, tornando-a mais segura e leve.
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A combinação de creme e biscoito lembra o clássico pavê, mas com textura mais delicada.
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O toque de amendoim é opcional, mas deixa o sabor com um ar de festa junina.
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Essa sobremesa fica ainda melhor no dia seguinte, pois os biscoitos absorvem o creme e ficam mais macios.
Informações Adicionais
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Bata bem a manteiga com o açúcar para deixar o creme leve e aerado.
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Use leite gelado para umedecer os biscoitos e evitar que fiquem encharcados.
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Deixe gelar por no mínimo 4 horas antes de servir, o sabor e a textura ficam muito melhores.
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Se quiser variar, substitua o doce de leite por ganache de chocolate ou creme de avelã.