Por Daniel Caetano Publicado em 17 de fevereiro de 2025 as 09h46 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta Gelada Alpino: A Sobremesa do Verão Veja e já Faça

A Torta Gelada Alpino é a escolha perfeita para dias quentes, trazendo uma combinação irresistível de mousse de chocolate com uma base macia de bolo.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 forma de 20 cm (massa já assada e cortada em discos)
• 400 g de chocolate blend
• 300 g de creme de leite
• 200 ml de chantilly
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (50% cacau ou conforme preferência)
• Cobertura (Ganache): 100 g de chocolate blend
• 100 g de creme de leite

Modo de Preparo

1. Derreta 400 g de chocolate blend com 300 g de creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo aos poucos até obter uma mistura homogênea. Reserve e deixe esfriar completamente.
2. Bata 200 ml de chantilly com 2 colheres de sopa de leite em pó e 2 colheres de sopa de cacau em pó. Misture bem até atingir uma consistência firme.
3. Incorpore o chantilly batido ao chocolate já frio, misturando delicadamente para manter a leveza da mousse.
4. Em uma forma de fundo removível (20 cm), coloque um disco de bolo na base e cubra com todo o recheio de mousse. Nivele bem a superfície.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e, em seguida, coloque no freezer por mais 2 horas para facilitar o desenforme.
6. Prepare a ganache derretendo 100 g de chocolate blend com 100 g de creme de leite. Espalhe sobre a torta com as costas de uma colher.
7. Decore com raspas ou flocos de chocolate, conforme preferência. Sirva gelada.

Curiosidades

• O chocolate blend combina a suavidade do chocolate ao leite com o toque marcante do chocolate meio amargo, criando um equilíbrio único de sabores.
• Essa torta não necessita de gelatina, pois o chocolate é suficiente para dar firmeza ao recheio.
• A receita pode ser personalizada com pedaços de frutas, como cerejas, ou crocantes, como nozes.
• A base de bolo dá uma textura macia e diferenciada, substituindo a tradicional base de bolacha.
• Pode ser servida congelada, tornando-se ainda mais refrescante nos dias de verão.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.