Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Torta de Uva com Creme de Leite Ninho e Chocolate
Torta de Uva com Creme de Leite Ninho e Chocolate Fácil de Travessa
A torta de uva com creme de leite ninho e chocolate é uma sobremesa clássica de travessa, ideal para servir após o almoço em família, em datas comemorativas ou em encontros simples em casa. Tem textura cremosa, base firme de bolacha, uvas inteiras que trazem frescor e uma cobertura de chocolate brilhante. Costuma ser servida bem gelada, diretamente da travessa, facilitando o preparo e o serviço.
Ingredientes
- Base: 2 pacotes de bolacha de chocolate com recheio de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- Recheio: 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 500 g de uva verde sem semente
- Cobertura: 160 g de chocolate meio amargo
- ½ caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- Bata os dois pacotes de bolacha de chocolate no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
- Acrescente a manteiga derretida e bata novamente até obter uma farofa úmida e compactável. Espalhe essa mistura em uma travessa de aproximadamente 25 cm, pressionando bem até nivelar.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e formar um creme consistente e cremoso. Retire da panela e deixe esfriar até ficar frio, sem precisar gelar.
- Com o creme frio, adicione as uvas verdes sem semente já lavadas e bem secas, misturando delicadamente. Despeje o recheio sobre a base de bolacha na travessa.
- Para a cobertura, coloque o chocolate meio amargo com o creme de leite e leve ao micro-ondas até derreter, misturando até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Espalhe a cobertura de chocolate sobre o recheio. Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Curiosidades
-
A combinação de uva com creme branco é muito comum em sobremesas de travessa tradicionais.
-
O leite em pó ajuda a dar mais corpo e sabor ao recheio sem alterar a textura.
-
Usar bolacha com recheio reduz a necessidade de mais gordura na base.
-
A uva inteira conserva melhor a sobremesa do que a uva picada.
-
A ganache meio amarga equilibra o doce do creme e da bolacha.
Informações Adicionais
-
Se preferir, a base pode ser levada ao forno por 5 minutos a 180 °C para ficar mais firme.
-
Sempre use uvas bem secas para não soltar líquido no recheio.
-
O chocolate meio amargo evita que a sobremesa fique enjoativa.
-
Sirva a torta de uva com creme de leite ninho e chocolate bem gelada para melhor textura.