Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Torta de Manga com Merengue, Sobremesa Leve e Cremosa Veja
Por Daniel Caetano
Publicado em 28 de dezembro de 2024 as 08h42
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Torta de Manga com Merengue, Sobremesa Leve e Cremosa Veja
A torta de manga com merengue é uma sobremesa leve, refrescante e incrível para ocasiões especiais como o Natal.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 8
Calorias: 250
Proteinas: 2
Ingredientes
- 200 g de biscoito (tipo Maizena ou Maria) triturado
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 3 mangas grandes (preferencialmente Palmer)
- 1 caixa de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- 2 caixas de creme de leite (aproximadamente 400 g)
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 3 claras
- 1 xícara de açúcar refinado
Modo de Preparo
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma textura de areia molhada.
- Forre o fundo de uma travessa grande ou refratário com a mistura, pressionando bem. Reserve na geladeira enquanto prepara as demais camadas.
- Descasque e pique as mangas. Bata no liquidificador até formar um purê liso.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó ao liquidificador. Bata por aproximadamente 3 minutos até ficar homogêneo.
- Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e incorpore ao mousse. Bata novamente.
- Despeje o mousse sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente (teste esfregando a mistura entre os dedos).
- Transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes.
- Espalhe o merengue sobre o mousse de manga já firme. Use um maçarico culinário para dourar levemente o topo.
- Decore com pedaços de manga, se desejar.
Curiosidades
- A manga é rica em vitamina C e fibras, tornando a sobremesa uma opção mais nutritiva.
- O merengue utilizado tem inspiração no marshmallow americano.
- A gelatina incolor ajuda a manter a estrutura do mousse sem alterar o sabor.
- A combinação de manga com leite em pó equilibra a doçura e a textura.
- Essa sobremesa pode ser adaptada com outras frutas, como maracujá ou morango.
Informações Adicionais
Escolha mangas maduras e sem fiapos para um mousse mais cremoso.
Se não tiver maçarico, finalize o merengue com um forno bem quente por poucos minutos.
Para um sabor extra, adicione raspas de limão ao merengue.
Substitua o biscoito por granola ou farelo de aveia para uma versão mais saudável.
Sirva bem gelada para acentuar o frescor da sobremesa.