Torta de Manga com Merengue, Sobremesa Leve e Cremosa Veja

A torta de manga com merengue é uma sobremesa leve, refrescante e incrível para ocasiões especiais como o Natal.

Ingredientes

• 200 g de biscoito (tipo Maizena ou Maria) triturado
• 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 3 mangas grandes (preferencialmente Palmer)
• 1 caixa de leite condensado (aproximadamente 395 g)
• 2 caixas de creme de leite (aproximadamente 400 g)
• 1 xícara de chá de leite em pó
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• 3 claras
• 1 xícara de açúcar refinado

Modo de Preparo

1. Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma textura de areia molhada.
2. Forre o fundo de uma travessa grande ou refratário com a mistura, pressionando bem. Reserve na geladeira enquanto prepara as demais camadas.
3. Descasque e pique as mangas. Bata no liquidificador até formar um purê liso.
4. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó ao liquidificador. Bata por aproximadamente 3 minutos até ficar homogêneo.
5. Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e incorpore ao mousse. Bata novamente.
6. Despeje o mousse sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
7. Em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente (teste esfregando a mistura entre os dedos).
8. Transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes.
9. Espalhe o merengue sobre o mousse de manga já firme. Use um maçarico culinário para dourar levemente o topo.
10. Decore com pedaços de manga, se desejar.

Curiosidades

• A manga é rica em vitamina C e fibras, tornando a sobremesa uma opção mais nutritiva.
• O merengue utilizado tem inspiração no marshmallow americano.
• A gelatina incolor ajuda a manter a estrutura do mousse sem alterar o sabor.
• A combinação de manga com leite em pó equilibra a doçura e a textura.
• Essa sobremesa pode ser adaptada com outras frutas, como maracujá ou morango.

Informações Adicionais

Escolha mangas maduras e sem fiapos para um mousse mais cremoso.

Se não tiver maçarico, finalize o merengue com um forno bem quente por poucos minutos.

Para um sabor extra, adicione raspas de limão ao merengue.

Substitua o biscoito por granola ou farelo de aveia para uma versão mais saudável.

Sirva bem gelada para acentuar o frescor da sobremesa.

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