Por Daniel Caetano Publicado em 28 de novembro de 2024 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Tarte Cremosa de Batata Doce com Massa Folhada uma Delícia

A tarte cremosa de batata doce é um doce perfeito para ocasiões especiais ou um lanche delicioso no dia a dia.

Ingredientes

• 1 rolo de massa folhada (pronta, preferencialmente redonda).
• 500 g de batata doce laranja cozida e amassada.
• 4 ovos. 200 g de açúcar.
• 100 g de manteiga derretida (ou margarina, opcional).
• 2 colheres de sopa de mel (rasas).
• 150 g de amêndoa moída.
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional).

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Cozinhe a batata doce com água e sal, escorra e amasse até formar um purê liso. Deixe esfriar até ficar morna.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a manteiga derretida, o mel e misture bem.
5. Acrescente a amêndoa moída e misture levemente.
6. Incorpore o purê de batata doce ao creme e mexa até obter uma massa uniforme.
7. Forre uma forma de tarte (de fundo não removível) com a massa folhada, deixando o papel vegetal para facilitar o desenforme.
8. Fure levemente o fundo da massa com um garfo e despeje o recheio por cima, espalhando de maneira uniforme.
9. Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até o recheio estar firme e levemente dourado.
10. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
11. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar (opcional).

Curiosidades

A batata doce é rica em antioxidantes e fibras, tornando essa tarte uma sobremesa mais nutritiva.

Essa receita é inspirada em doces portugueses tradicionais que utilizam amêndoas e mel.

A textura cremosa é obtida pela combinação equilibrada dos ovos com a batata doce.

A massa folhada usada na base é uma herança da confeitaria francesa, garantindo um toque crocante.

A tarte cremosa é uma opção versátil que pode ser adaptada com outros tipos de purês, como abóbora.

Informações Adicionais

Use batata doce laranja para uma cor mais vibrante, mas outras variedades também funcionam. Se a massa folhada começar a dourar rápido demais, cubra levemente com papel alumínio para evitar que queime. Para um sabor extra, adicione uma pitada de canela ao recheio. Sirva a tarte levemente aquecida com uma bola de sorvete de creme para um contraste delicioso. Guarde a tarte na geladeira por até três dias em um recipiente hermético. https://www.youtube.com/watch?v=-ME8x4KlCyw

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.