Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Suflê de Legumes
Suflê de Legumes: Receita Leve e Deliciosa para seu Almoço ou Jantar
O suflê de legumes é uma receita prática, leve e deliciosa, ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa para o almoço ou jantar. Com uma textura macia e um toque de queijo parmesão, ele é perfeito para servir como prato principal ou como acompanhamento. O preparo é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar, tornando essa receita uma excelente escolha para o dia a dia.
Ingredientes
- Base Cremosa: 2 colheres de sopa (50 g) de manteiga ou margarina
- ½ cebola picada e 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 400 ml de leite e 200 g de creme de leite
- 3 gemas peneiradas
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Vegetais: 2 xícaras de brócolis pré-cozidos
- ½ lata de milho e ¼ lata de ervilha
- 1 cenoura ralada (crua)
- 1 tomate sem sementes
- Finalização: 3 claras batidas em neve
- 50 g de queijo parmesão ralado para cobertura
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, ou até murcharem. Acrescente a farinha de trigo e refogue por 30 segundos para eliminar o sabor cru.
- Adicione o leite, o creme de leite e as gemas, mexendo bem para integrar os ingredientes. Cozinhe até engrossar.
- Misture o queijo parmesão e ajuste o sal com cuidado, pois o queijo já contém sal. Reserve.
- Em uma tigela, misture o creme com os vegetais: brócolis, milho, ervilha, cenoura e tomate. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura para garantir uma textura leve.
- Transfira o suflê para uma forma untada e finalize com queijo parmesão ralado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até dourar.
Curiosidades
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O suflê é uma receita tradicional francesa que se adaptou ao paladar brasileiro com o uso de legumes variados.
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Incorporar claras em neve é o segredo para a leveza característica do prato.
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Essa receita é uma excelente maneira de introduzir vegetais na alimentação de crianças.
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O brócolis é rico em vitaminas A e C, além de fibras que ajudam na digestão.
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É possível variar os legumes conforme a estação, utilizando ingredientes frescos e disponíveis.