Legenda: O sorvete de pé de moleque é uma sobremesa deliciosa e perfeita para festas juninas ou qualquer ocasião especial. Com uma textura cremosa e pedaços crocantes de pé de moleque, este sorvete é uma combinação irresistível de sabores. Ele pode ser servido em taças individuais ou em porções generosas, decorado com amendoins torrados para um toque extra.
Por Daniel Caetano
Publicado em 28 de março de 2025 as 07h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Sorvete de Pé de Moleque
A receita de Sorvete de Pé de Moleque é uma deliciosa fusão de tradição e inovação, trazendo o sabor nostálgico do pé de moleque para a forma refrescante do sorvete. Ideal para festas juninas ou qualquer ocasião especial, essa sobremesa é fácil de fazer e impressiona pela combinação de sabores e texturas.
Preparo: 20 min.
Rendimento: 4
Calorias: 350
Proteinas: 6
Ingredientes
- Para o Pé de Moleque: 1 ½ xícara (250g) de açúcar
- 1 xícara de chá de amendoim torrado sem casca
- Para o Sorvete: 1 caixa de creme de leite (gelado por 3 horas no freezer)
- 1 lata de leite condensado (gelado por 3 horas no freezer)
- 200g de requeijão (gelado por 3 horas no freezer)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o amendoim e mexa continuamente por cerca de 20 minutos até obter um caramelo com consistência preta.
- Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar. Se endurecer antes de espalhar, aqueça novamente até ficar maleável.
- Coloque o creme de leite gelado na batedeira. Adicione o leite condensado gelado e bata em velocidade média por cerca de 15 minutos, até a mistura dobrar de tamanho.
- Adicione o requeijão gelado e bata até obter uma mistura homogênea.
- Quebre o pé de moleque em pedaços grandes. Misture os pedaços de pé de moleque com o creme batido.
- Despeje a mistura em um recipiente adequado e leve ao freezer por pelo menos 8 horas.
Curiosidades
- Origem do Pé de Moleque: O pé de moleque é um doce tradicional brasileiro que remonta ao período colonial, sendo popular em festas juninas e outras celebrações.
- Variedades Regionais: Existem variações do pé de moleque em diferentes regiões do Brasil, com algumas versões utilizando ingredientes como castanhas ou até mesmo chocolate.
- Ponto do Caramelo: O caramelo pode ser feito em diferentes pontos: claro, médio ou escuro. O ponto escolhido impacta diretamente o sabor e a textura do doce final.
- Pé de Moleque em Outros Países: Em outros países, existem doces semelhantes, como o “peanut brittle” nos Estados Unidos, que é feito com amendoim e açúcar, mas geralmente não leva a mesma quantidade de manteiga.
- Nutrição: O amendoim é uma fonte rica de proteínas, gorduras saudáveis e fibras, tornando o pé de moleque uma opção mais nutritiva quando comparado a outros doces industrializados.