Por Daniel Caetano Publicado em 16 de fevereiro de 2026 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sorvete caseiro de chocolate cremoso com ganache e biscoito

O sorvete caseiro de chocolate é uma sobremesa gelada feita para refrescar e adoçar o dia, sem precisar de sorveteira. Ele tem textura cremosa, aparência mesclada com chocolate e pedacinhos visíveis de biscoito. Costuma ser servido bem gelado, direto do congelador, como sobremesa após as refeições ou em dias quentes, em potes ou bolas individuais.

Ingredientes

• 150 g de chocolate meio amargo
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 pote de nata (ou creme de leite fresco)
• ½ lata de leite condensado
• 1 pacote de bolacha maltada (biscoito maltado), picada grosseiramente

Modo de Preparo

1. Coloque o chocolate meio amargo junto com metade da caixinha de creme de leite em um recipiente.
2. Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e misture até formar uma ganache. Se desejar, deixe alguns pedacinhos de chocolate. Reserve até esfriar.
3. Em uma tigela, adicione a nata ou o creme de leite fresco. Bata levemente até ganhar volume e formar picos macios, sem ficar firme demais.
4. Acrescente o leite condensado e misture bem até ficar homogêneo. Junte a bolacha maltada picada grosseiramente e misture delicadamente.
5. Em um pote com capacidade de 1 litro, coloque metade da massa branca. Distribua metade da ganache por cima e misture levemente para mesclar.
6. Adicione o restante da massa branca e finalize com o restante da ganache. Tampe o recipiente e leve ao congelador por pelo menos 24 horas.
7. Retire do congelador e sirva o sorvete caseiro de chocolate bem gelado.

Curiosidades

• O sorvete caseiro de chocolate não precisa de emulsificantes industriais para ficar cremoso.

• A nata ou o creme de leite fresco garantem mais gordura, o que melhora a textura.

• O chocolate meio amargo equilibra o doce do leite condensado.

• O efeito mesclado deixa o sorvete mais bonito e saboroso.

• O biscoito maltado adiciona contraste de textura ao sorvete caseiro de chocolate.

Informações Adicionais

• Use sempre nata ou creme de leite fresco para um sorvete mais cremoso.

• Não bata demais o creme para evitar que a massa fique pesada.

• Pique o biscoito em pedaços maiores para que ele não desapareça na massa.

• Espere a ganache esfriar antes de misturar no sorvete caseiro de chocolate.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.