Créditos: Cantina da Gleice
Legenda: Sobremesa de Oreo
Sobremesa de Oreo Cremosa com Ganache e Creme Branco
A sobremesa de Oreo é uma opção prática para quem quer preparar um doce cremoso e bonito para servir após as refeições. Essa sobremesa tem camadas de creme branco leve, biscoito Oreo crocante e uma cobertura de ganache de chocolate que deixa o visual ainda mais apetitoso. A textura é macia e cremosa, com contraste do biscoito que permanece levemente crocante. A sobremesa de Oreo costuma ser servida bem gelada em travessas ou em embalagens individuais, sendo perfeita para sobremesa de almoço em família ou até para venda.
Ingredientes
- 400 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de chocolate branco nobre (opcional)
- 200 g de chocolate meio amargo 50%
- 1 caixinha de creme de leite (para a ganache)
- 100 ml de chantilly bem gelado
- 1 colher de sopa bem cheia de leite em pó
- Biscoito Oreo a gosto (picado)
- Pedacinhos de chocolate branco para decorar (opcional)
- Granulado para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela ainda com o fogo desligado, coloque o leite integral e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco nobre. Leve ao fogo médio mexendo sempre até formar um creme consistente e cremoso.
- Desligue o fogo, transfira o creme para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com o creme para não criar película. Deixe esfriar completamente.
- Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar totalmente derretido.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e fluida. Reserve até esfriar. Bata o chantilly bem gelado com o leite em pó até ficar firme.
- Misture delicadamente o chantilly ao creme já frio, formando um creme mais leve e aerado. Em uma travessa ou embalagem, coloque metade do creme.
- Distribua os pedaços de biscoito Oreo sobre o creme. Cubra com o restante do creme. Espalhe a ganache fria por cima.
- Decore com pedacinhos de chocolate branco, granulado e biscoitos Oreo. Leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas até ficar bem gelada.
Curiosidades
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A sobremesa de Oreo combina perfeitamente com cremes leves, pois o biscoito já possui recheio doce.
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O contraste entre o creme branco e a ganache escura cria um visual bonito em camadas.
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Essa sobremesa pode ser montada em travessas grandes ou potes individuais.
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O biscoito Oreo absorve parte da umidade do creme, mas mantém leve crocância.
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A sobremesa de Oreo é muito popular em festas e sobremesas de domingo.
Informações Adicionais
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Espere o creme esfriar completamente antes de misturar o chantilly.
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Não coloque a ganache quente sobre o creme para evitar que a sobremesa perca a textura.
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Corte os biscoitos em pedaços médios para manter a crocância.
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Se quiser uma sobremesa mais firme, deixe gelar por mais tempo antes de servir.