Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Salpicão Cremoso com Cheddar
Salpicão Cremoso com Cheddar: Receita Fácil, Deliciosa e Surpreendente
O salpicão é uma salada tradicional muito popular no Brasil, especialmente em festas, mas que pode ser servida em várias ocasiões. Esta receita de salpicão cremosa com cheddar é perfeita para quem quer inovar sem perder o sabor clássico. A textura é suave e cremosa, com pedacinhos crocantes de cenoura e batata palha por cima, além do toque especial do molho de cheddar que deixa o prato com uma cor bonita e sabor marcante. Você pode servir essa salada gelada como acompanhamento ou até usar como recheio em sanduíches naturais.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado, temperado com sal, pimenta-do-reino e páprica
- 1 lata de milho verde (aproximadamente 170 g)
- 1 cenoura grande crua ralada (cerca de 120 g)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (aproximadamente 70 g)
- 1 xícara de ervilha verde (cerca de 120 g)
- 150 g de presunto cortado em cubinhos (pode substituir por peito de peru)
- Cheiro-verde a gosto
- 200 g de maionese de boa qualidade e 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 150 g de queijo cheddar em pedaços para derreter
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de páprica defumada (aproximadamente 1/4 colher de chá)
- Um pouco de noz-moscada ralada na hora (uma pitada pequena)
- Batata palha para decorar (quantidade a gosto) e Bacon frito para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione o cheddar em pedaços. Mexa até o queijo derreter completamente, formando um molho cremoso.
- Acrescente o creme de leite, a páprica defumada e a noz-moscada ralada. Misture bem e cozinhe por mais um minuto, depois retire do fogo e deixe amornar.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o milho, a cenoura ralada, as azeitonas, a ervilha, o presunto e o cheiro-verde.
- Adicione a maionese e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Acrescente o molho de cheddar morno à mistura e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
- Transfira o salpicão para um refratário, cubra com batata palha por cima para manter a crocância.
- Decore com bacon frito e um pouco mais de cheiro-verde, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se incorporem.
Curiosidades
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O salpicão é uma salada típica do Brasil, muito popular no Natal, mas consumida o ano todo.
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A palavra “salpicão” vem de “salpicar”, que significa “salpicar pedaços”, referindo-se à mistura de ingredientes picados.
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A batata palha deve ser adicionada na hora de servir para manter a crocância.
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O uso do cheddar no salpicão é uma inovação que traz cremosidade e um sabor suave sem perder a essência tradicional.
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Muitas variações de salpicão incluem ingredientes como uva passa, maçã ou até abacaxi para um toque doce.
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode usar peito de peru ou até atum em conserva para variar o salpicão.
O salpicão pode ser feito com antecedência?
Sim, pode ser preparado algumas horas antes e guardado na geladeira, mas a batata palha deve ser adicionada só na hora de servir.
O molho de cheddar pode ser substituído?
Sim, pode usar apenas maionese e creme de leite com queijo parmesão ralado para um sabor mais tradicional.