Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Salgado Recheado
Salgado Recheado Fácil com Massa Macia
O salgado recheado é uma receita prática e deliciosa, perfeita para servir em lanches da tarde, festas ou até para vender. A massa fica super macia e douradinha, enquanto o recheio é cremoso e saboroso, combinando presunto, mussarela, milho e requeijão. É um preparo versátil, que pode ser feito em diferentes formatos e sempre agrada a todos.
Ingredientes
- Para a massa: 150 ml de água morna
- 150 ml de leite morno (copo americano pela risca)
- 10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 90 ml de óleo (meio copo americano)
- 40 g de açúcar (2 colheres de sopa)
- 10 g de sal (1 colher de sobremesa)
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Para o recheio: 300 g de presunto ralado
- 150 g de mussarela ralada
- 1 colher de sobremesa de orégano
- ½ lata de milho verde 200 g de requeijão cremoso (tipo bisnaga)
- Para pincelar e finalizar: 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- Queijo parmesão ralado a gosto (ou mussarela)
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, coloque a água morna, o leite morno e o fermento biológico seco. Misture e deixe dissolver por 1 minuto. Acrescente o óleo, o açúcar e o sal, misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa firme. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até a massa ficar lisa e macia.
- Coloque em uma vasilha untada com óleo, cubra com pano ou plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume (aprox. 1 hora).
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio misturando presunto, mussarela, milho, requeijão e orégano. Reserve.
- Após o crescimento, divida a massa em 16 partes iguais (cerca de 55 g cada). Abra cada parte com o rolo, coloque uma colher de recheio e modele fechando bem as laterais.
- Coloque os salgados em forma untada e enfarinhada, cubra novamente e deixe descansar por mais 40 minutos.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os salgados. Polvilhe queijo parmesão ou mussarela ralada por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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O salgado recheado é uma das receitas mais populares em lanchonetes e padarias brasileiras.
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A combinação de presunto, queijo e requeijão é conhecida como “cremosa”, por sua textura macia.
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A massa básica dessa receita pode ser usada para outros tipos de recheio, como frango ou carne.
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Em alguns lugares do Brasil, esse salgado é chamado de “enroladinho recheado”.
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Salgados assados, como este, são uma opção mais leve em comparação aos fritos.
Informações Adicionais
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Use sempre líquidos mornos para ativar melhor o fermento.
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Se preferir, substitua o milho por ervilha ou outro ingrediente de sua preferência.
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Para vendas, embale os salgados depois de frios para manter a textura.
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Experimente congelar a massa já modelada e assar apenas quando for consumir.