Créditos: Weder Silva
Legenda: Salgado de Frango Assado
Salgado de Frango Assado Muito Suculento
Aprenda a fazer este salgado de frango assado, perfeito para lanche, venda ou consumo em casa. Ele fica suculento, macio por dentro e levemente dourado por fora, com massa macia e recheio saboroso de frango temperado. É prático de preparar, não precisa de equipamentos especiais e agrada a todos, seja no café da tarde ou em festas caseiras.
Ingredientes
- Para o recheio: 1 kg de frango em pedaços
- Sal a gosto
- Vinagre branco ou gotas de limão a gosto
- Coloral a gosto (bem pouquinho)
- 1 tomate picado com sementes
- Para a massa: 100 ml de leite morno
- 100 ml de água morna
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento biológico seco
- 50 g de margarina
- 500 g de farinha de trigo
- Para o recheio adicional e finalização: Requeijão cremoso a gosto
- Água para borrifar (se necessário)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 170ºC. Tempere o frango com sal, vinagre ou limão e coloral. Misture bem.
- Coloque o frango em uma forma e asse até ficar cozido e suculento, evitando ressecar. Enquanto o frango assa, misture o leite morno, água morna, sal, açúcar, fermento e margarina.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa mole que possa ser aberta. Deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir 4 mm de espessura. Corte a massa em tamanhos iguais usando vasilhas ou cortadores improvisados.
- Recheie cada pedaço com frango desfiado e uma porção de requeijão cremoso. Feche a massa, apertando as bordas. Se necessário, borrife água para ajudar a fechar.
- Coloque os salgados em forma untada, pincele para dourar melhor e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 12 minutos.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Curiosidades
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O molho do frango assado usado no recheio aumenta o sabor e deixa o salgado mais suculento.
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A massa pode ser feita sem sovar muito, mantendo uma textura macia.
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Cortadores improvisados com vasilhas facilitam fazer salgados do mesmo tamanho.
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Pequenas quantidades de coloral dão cor sem alterar o sabor.
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Esta receita também pode ser adaptada para recheio de carne bovina assada.
Informações Adicionais
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Ajuste a quantidade de pimenta no frango de acordo com sua preferência.
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Borrifar água na massa durante o fechamento ajuda a evitar ressecamento.
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Asse os salgados em lotes maiores para venda ou armazenamento.
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Pincele a massa antes de assar para deixá-la com aparência dourada e chamativa.