Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Rosca de Polvilho Crocante
Rosca de Polvilho Crocante: Receita Fácil para Acompanhar seu Café
A rosca de polvilho é uma receita tradicional que combina perfeitamente com um café fresco. Essa delícia é crocante por fora, macia por dentro e mantém sua textura incrível mesmo após esfriar. Servida como lanche ou acompanhamento, é perfeita para um café da manhã ou da tarde. Aprenda agora a preparar essa maravilha com ingredientes simples e um modo de preparo rápido e prático.
Ingredientes
- 400 g de polvilho azedo
- 1 colher rasa (chá) de sal
- 100 ml de óleo e 100 ml de leite
- 100 ml de água
- 1 ovo
- 50 g de queijo ralado (de sua preferência)
- Água (em temperatura ambiente, quantidade suficiente para dar o ponto)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture bem. Em uma panela, ferva o óleo, o leite e a água.
- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho, escaldando-o. Misture bem e deixe esfriar por 5 minutos.
- Adicione o ovo e o queijo ralado. Misture até incorporar.
- Acrescente água aos poucos, misturando até obter uma massa que caia lentamente da colher.
- Com duas colheres, modele porções da massa e arrume em uma forma formando uma rosca. Não precisa untar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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A rosca de polvilho é uma adaptação brasileira dos tradicionais biscoitos de polvilho.
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O polvilho azedo dá a textura crocante característica dessa receita.
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Esse prato é típico de Minas Gerais, famoso pelo café colonial.
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Pode ser feita com diferentes queijos, variando o sabor de acordo com sua escolha.
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A técnica de escaldar o polvilho é essencial para garantir a consistência da massa.