Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Receita de Cigarrete
Receita de Cigarrete: Lanche Fácil e Crocante para Qualquer Momento
O cigarrete é um lanche simples, prático e muito saboroso. Ele serve como um ótimo petisco para acompanhar uma reunião em casa ou até mesmo para um lanche rápido durante o dia. A textura é crocante por fora, graças ao empanado com clara de ovo e farinha de rosca, e macia por dentro, com o recheio saboroso que pode ser adaptado ao seu gosto. Essa receita de cigarrete é fácil de fazer e agrada a todos.
Ingredientes
- Massa de pastel (comprada ou caseira, conforme sua preferência)
- Carne moída já preparada (aproximadamente 200 g)
- Mussarela ralada (aproximadamente 100 g)
- Azeite (um fio para refogar)
- Alho (1 dente) e Cebola picada (1 pequena)
- Molho de tomate (1 colher de sopa) e Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto e Cebolinha picadinha (a gosto)
- Clara de ovo (para fechar e empanar)
- Farinha de rosca (para empanar) e Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Refogue a carne moída em um fio de azeite com alho picado até que fique bem soltinha.
- Adicione a cebola picada, o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e a cebolinha picadinha. Misture bem e reserve.
- Abra a massa de pastel aos poucos para não ressecar. Coloque uma porção do recheio de carne moída e um pouco de mussarela ralada sobre a massa.
- Dobre a massa cobrindo o recheio e aperte para fechar. Passe clara de ovo nas bordas da massa para funcionar como cola.
- Enrole a massa formando o cigarrete e aperte as pontas para fechar bem. Corte as pontas com uma carretilha ou faca para garantir o fechamento.
- Passe os cigarretes na clara de ovo e depois na farinha de rosca, empanando-os bem. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Frite os cigarretes aos poucos, virando até dourar todos os lados. Retire do óleo e escorra em papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
- Sirva quente.
Curiosidades
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O cigarrete é um lanche muito popular em festas e reuniões familiares no Brasil.
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A massa de pastel utilizada é tradicionalmente fina, o que deixa o lanche crocante após a fritura.
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O empanamento com clara e farinha de rosca ajuda a formar uma crosta dourada e crocante.
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O recheio pode variar bastante: carne, queijo, frango, camarão ou até versões vegetarianas.
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Esse lanche é conhecido pelo formato alongado, que facilita na hora de segurar e comer.
Informações Adicionais
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Utilize óleo limpo e bem quente para evitar que o cigarrete fique encharcado.
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Não coloque muito recheio para evitar que a massa se abra durante a fritura.
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Aperte bem as pontas da massa para garantir que o recheio não escape.
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Frite em pequenas porções para manter a temperatura do óleo constante.