Créditos: Kdelícia Cozinha Ana Cláudia
Legenda: Receita Bolo de Café Fofinho e Molhadinho
Por Daniel Caetano
Publicado em 3 de março de 2024 as 11h47
Atualizado em 9 de junho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Receita Bolo de Café Fofinho e Molhadinho
O bolo de chocolate com café é uma ótima opção para servir no café da manhã, no café da tarde ou como sobremesa depois das refeições.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 12
Calorias: 348
Proteinas: 5,8
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara e meia de açúcar (xícara de 240 ml)
- 1 xícara de café sem açúcar e quente
- 90 g de chocolate 50% cacau (5 colheres de sopa bem cheias)
- 120 ml de óleo (meia xícara)
- 50 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de chocolate
- 1 pitada de sal
- 1 xícara e meia de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Ganache: 200 g de chocolate meio amargo
- 100 ml de creme de leite
- Calda para umedecer: 2 colheres de sopa de leite condensado
- Leite integral a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar.
- Bata bem até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o café quente sem açúcar.
- Adicione o chocolate 50% cacau, o óleo, o leite, a essência de chocolate e a pitada de sal.
- Misture tudo muito bem com um fouet ou colher.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
- Unte uma forma de 31 cm x 21 cm apenas com margarina.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Finalização: Derreta o chocolate meio amargo junto com o creme de leite no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo entre os intervalos.
- Misture o leite condensado com um pouco de leite integral até dissolver.
- Faça pequenos furos no bolo.
- Regue toda a superfície com a calda.
- Espalhe a ganache por cima do bolo.
- Sirva em seguida.
Curiosidades
- O café não deixa o bolo com gosto forte, mas intensifica o sabor do chocolate.
- Receitas com café costumam apresentar uma cor mais escura e bonita.
- O chocolate 50% cacau ajuda a equilibrar a doçura da massa.
- A combinação de chocolate e café é muito usada em confeitarias profissionais.
- O bolo de chocolate com café fica ainda mais saboroso algumas horas após o preparo.
Informações Adicionais
- Utilize café recém-passado para obter um aroma mais agradável.
- Não substitua o fermento químico por fermento biológico.
- Faça os furinhos antes de colocar a calda para deixar o bolo mais úmido.
- Se desejar uma cobertura mais intensa, use chocolate com maior percentual de cacau na ganache.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo de chocolate com café usando achocolatado?
Sim. O resultado ficará mais doce e menos escuro, mas continua saboroso.
O café precisa estar adoçado?
Não. O café utilizado na receita deve ser preparado sem açúcar.
Posso substituir a essência de chocolate?
Sim. A essência de baunilha pode ser usada na mesma quantidade.
Referência: Kdelícia Cozinha Ana Cláudia
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