Por Daniel Caetano Publicado em 25 de março de 2026 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Rabanada salgada com pão francês amanhecido fácil e crocante

A rabanada salgada é uma ótima forma de aproveitar pão amanhecido e transformar em um prato saboroso. Ela fica com uma casquinha crocante por fora e macia por dentro, com recheio cremoso e levemente puxando por causa do queijo. A rabanada salgada pode ser servida como entrada em datas especiais, no café da tarde ou até como lanche rápido no dia a dia.

Ingredientes

• 4 pães franceses amanhecidos
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de chá de sal
• Cheiro-verde a gosto
• 5 colheres de sopa de creme de leite
• 150 g de queijo mussarela ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Corte os pães franceses em fatias com aproximadamente um dedo de espessura. Em uma tigela, adicione os ovos e o sal, misturando bem com um fouet ou garfo.
2. Acrescente o cheiro-verde a gosto e misture. Adicione o creme de leite e o queijo mussarela ralado, mexendo até incorporar.
3. Coloque a farinha de trigo e misture até obter uma massa cremosa e homogênea.
4. Aqueça uma quantidade de óleo suficiente para atingir metade das fatias em uma frigideira, em fogo médio. Pegue uma fatia de pão e espalhe a massa dos dois lados, formando uma camada generosa.
5. Coloque imediatamente na frigideira para fritar. Frite poucas unidades por vez, virando quando um lado estiver dourado.
6. Após dourar dos dois lados, retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o processo até terminar toda a massa.

Curiosidades

• A rabanada salgada é uma variação moderna da versão doce muito conhecida no Brasil.
• O uso de pão amanhecido evita desperdício e melhora a textura da receita.
• O queijo mussarela deixa o interior mais cremoso e levemente elástico.
• Essa receita pode ser adaptada com outros queijos ou temperos.
• É uma opção prática para servir tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.

Informações Adicionais

• Prefira pão bem amanhecido para evitar que a rabanada salgada fique encharcada.
• Não mergulhe o pão no óleo totalmente, isso ajuda a manter a crocância.
• Frite poucas unidades por vez para não baixar a temperatura do óleo.
• Sirva a rabanada salgada ainda quente para aproveitar melhor a textura do queijo.

Perguntas frequentes

Posso usar pão fresco?

Pode, mas não é o ideal, pois ele absorve mais líquido e pode ficar muito mole.

Dá para substituir o queijo mussarela?

Sim, você pode usar outros queijos que derretam bem, como prato ou muçarela ralada de outro tipo.

Posso assar ao invés de fritar?

Pode, mas a textura não ficará tão crocante quanto a versão frita.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.