Por Daniel Caetano Publicado em 19 de novembro de 2024 as 08h45 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim Queijadinha Fácil e Cremoso, Perfeita para uma Sobremesa Inesquecível

O pudim queijadinha é uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem ama o sabor marcante do queijo combinado com a doçura do coco.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água (em temperatura ambiente)
• 3 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 40 a 50 g de queijo ralado (parmesão ou similar)
• 100 g de coco ralado (reserve um pouco para decorar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado, misture bem até obter uma calda homogênea e reserve.
2. Despeje a calda em uma forma própria para pudim, girando-a para cobrir todo o fundo. Reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o leite por 1 minuto.
4. Acrescente a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco ralado (reservando uma pequena quantidade para decorar). Bata por mais 1 minuto.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada.
6. Coloque a forma dentro de outra maior com água até atingir cerca de 1 dedo de altura (banho-maria).
7. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 50 minutos. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até que o pudim esteja firme no centro.
8. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme o pudim morno.

Curiosidades

A queijadinha, base para essa receita, é um doce típico brasileiro com origem portuguesa.

Não usar leite condensado torna o pudim queijadinha mais leve e menos calórico.

O coco ralado pode ser substituído por coco fresco ralado para um sabor mais natural.

A técnica de banho-maria evita que o pudim asse de forma desigual.

Essa receita pode ser feita em formas menores para porções individuais.

Informações Adicionais

Para evitar manchas na forma do banho-maria, adicione algumas gotas de vinagre à água. Certifique-se de não deixar o caramelo muito escuro, pois pode amargar. Use queijo parmesão fresco ralado para um sabor ainda mais intenso. Se preferir um pudim mais doce, aumente a quantidade de açúcar no preparo. Sirva gelado para uma textura ainda mais firme e um sabor refrescante. https://www.youtube.com/watch?v=j7OLevOHKco&t=1s

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.