Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Pudim Prestígio de Coco com Chocolate
Pudim Prestígio de Coco com Chocolate Cremoso para Sobremesa Especial
O pudim prestígio é uma sobremesa de coco com cobertura de chocolate que fica cremosa, delicada e muito bonita depois de desenformada. Essa receita é perfeita para servir como sobremesa depois do almoço ou jantar, principalmente quando se quer algo gelado e saboroso. O pudim prestígio tem uma textura macia, com uma parte mais cremosa e outra com coco ralado que dá leve contraste. Por cima, recebe uma camada de chocolate que deixa a apresentação elegante e ainda mais gostosa. Ele costuma ser servido gelado em fatias, ideal para dividir com a família ou em reuniões.
Ingredientes
- Para o pudim: 2 ovos inteiros grandes
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2½ xícaras de leite
- 100 g de coco ralado
- ½ xícara de leite de coco
- Para a cobertura: 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
- Para finalizar: Coco em flocos ou coco ralado a gosto
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o coco ralado e o leite de coco. Bata por cerca de 5 minutos até obter uma mistura bem homogênea.
- Unte uma forma de pudim de aproximadamente 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura com manteiga e açúcar. Despeje a mistura do pudim na forma.
- Coloque a forma dentro de outra assadeira maior para assar em banho-maria. Adicione água quente na assadeira maior até atingir cerca de dois dedos de altura.
- Leve ao forno preaquecido a 250 °C por aproximadamente 1 hora. Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem. Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme o pudim prestígio em um prato.
- Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até ficar liso.
- Espere a cobertura amornar e espalhe sobre o pudim. Finalize polvilhando coco em flocos ou coco ralado por cima. Sirva o pudim prestígio bem gelado.
Curiosidades
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O nome pudim prestígio vem da combinação clássica de coco com chocolate.
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Essa sobremesa mistura características de pudim com sobremesas cremosas de coco.
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O coco ralado tende a se concentrar mais no fundo durante o cozimento, criando camadas naturais.
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O banho-maria ajuda a manter a textura suave e evita que o pudim resseque.
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O pudim prestígio fica ainda mais saboroso depois de algumas horas na geladeira.
Informações Adicionais
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Espere a cobertura de chocolate esfriar um pouco antes de colocar sobre o pudim prestígio para que ela fixe melhor.
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Utilize água quente no banho-maria para ajudar no cozimento uniforme.
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Se quiser um sabor de coco mais intenso, utilize coco ralado seco sem açúcar.
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Para desenformar com facilidade, passe a faca nas laterais e bata levemente o fundo da forma.
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de leite na receita?
Sim. O pudim prestígio pode ser preparado com leite integral, desnatado ou sem lactose.
Posso usar outro tipo de chocolate na cobertura?
Pode sim. Chocolate ao leite ou meio amargo funcionam bem, mas o meio amargo equilibra melhor o doce.
O pudim prestígio precisa ficar muito tempo na geladeira?
O ideal é deixar pelo menos 3 horas para firmar bem e facilitar na hora de cortar.