Créditos: Tamires Mota
Legenda: Pudim no Copo
Pudim no Copo fácil de preparar e perfeito para geladeira
O pudim no copo é uma sobremesa prática, feita para quem gosta de pudim e quer uma versão individual, fácil de servir e armazenar. Ele tem textura macia, com calda abundante e aparência clássica, podendo ficar com furinhos ou mais liso, conforme o modo de cozimento. O pudim no copo costuma ser servido gelado, direto da geladeira, podendo ser desenformado no prato ou consumido com colher no próprio copo.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de chá de açúcar refinado (240 g)
- 1/2 xícara de chá de água quente (120 ml)
- Pudim: 3 ovos inteiros em temperatura ambiente (180 g)
- 1 caixinha de leite condensado integral (395 g)
- 1 medida da caixinha de leite condensado de leite integral (395 ml)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, girando a panela até começar a derreter. Quando metade do açúcar estiver derretida, abaixe o fogo e continue girando até dissolver tudo.
- Ainda em fogo baixo, adicione a água quente aos poucos, com cuidado, misturando com uma espátula. Mexa até a calda ficar líquida, deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, coloque os ovos e bata com um fouet até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado, o leite integral e o extrato de baunilha.
- Misture bem por cerca de 5 minutos, apenas até dissolver completamente, sem formar espuma. Distribua a calda em 6 copos resistentes ao calor, com capacidade de 190 ml cada.
- Com o auxílio de uma colher, despeje a massa do pudim lentamente sobre a calda. Cubra os copos com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Coloque os copos em uma panela, adicione água quente até cobrir mais da metade dos copos. Tampe e leve ao fogo médio. Após ferver, cozinhe por 20 minutos.
- Retire os copos com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro antes de servir.
Curiosidades
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O pudim no copo é uma adaptação do pudim clássico para porções individuais.
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Cozinhar em água fervente deixa o pudim com furinhos, característica apreciada por muitos.
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O uso de fouet evita a formação excessiva de espuma na massa.
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Copos de vidro americano são muito usados por suportarem altas temperaturas.
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A calda quente ajuda a desenformar o pudim no copo com mais facilidade.
Informações Adicionais
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Use ovos bem frescos para evitar cheiro forte no pudim.
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Não bata no liquidificador para manter a textura correta.
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Se a panela for de alumínio, adicione 1 colher de vinagre na água para não escurecer.
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Para um pudim mais liso, cozinhe em fogo bem baixo, sem deixar a água ferver, por cerca de 40 minutos.
Perguntas frequentes
Posso comer o pudim no copo sem desenformar?
Sim, ele pode ser consumido diretamente do copo com colher.
Dá para fazer o pudim no copo com antecedência?
Sim, ele pode ficar na geladeira por até 3 dias bem fechado.
O pudim no copo pode ficar sem furinhos?
Pode, basta cozinhar em fogo baixo e não deixar a água ferver.