Créditos: Garota Virtuosa by reh
Legenda: Pudim Misto
Pudim Misto: Receita Tradicional com Leite Condensado e Leite em Pó
O pudim misto é uma sobremesa tradicional que combina leite condensado e leite em pó, resultando em uma textura cremosa e firme ao mesmo tempo. Essa receita de pudim é ideal para servir em família ou para vender, pois é fácil de fazer e agrada a todos pelo sabor e aparência dourada com calda escorrendo. O pudim misto fica com uma textura suave, cremosa e ao mesmo tempo firme, perfeito para quem gosta daquele pudim clássico, bem feito.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 4 colheres de sopa bem cheias de leite em pó
- 1 caixinha de leite integral (395 ml)
- Caramelo para a forma (receita do caramelo à parte)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os 3 ovos inteiros, o leite condensado e as 4 colheres de sopa de leite em pó por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar homogênea.
- Acrescente o leite integral e bata por mais 2 minutos para incorporar bem.
- Prepare a forma com caramelo no fundo (utilize a receita de caramelo que está disponível separadamente).
- Despeje a mistura do pudim cuidadosamente na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de uma panela grande com cerca de 2 dedos de água para cozinhar em banho-maria.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, sendo 15 minutos com a tampa e 15 minutos sem a tampa, sempre verificando e repondo a água para não secar.
- Após o cozimento, retire o pudim do banho-maria e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Desenforme com cuidado para que a calda escorra por cima, dando o acabamento tradicional.
Curiosidades
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O uso do leite em pó no pudim ajuda a dar uma textura mais firme e cremosa, diferenciando-o do pudim tradicional só com leite condensado.
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Cozinhar em banho-maria garante que o pudim cozinhe lentamente e uniformemente, evitando que queime ou resseque.
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A calda de caramelo é um elemento clássico que complementa o sabor doce e suave do pudim, além de deixar a sobremesa visualmente atraente.
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Essa receita pode ser feita em tamanhos variados, desde pudins grandes para a família até potinhos individuais para venda.
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O pudim misto, por sua consistência, é ideal para quem prefere um doce que não desmancha ao cortar, mantendo uma apresentação elegante.
Informações Adicionais
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Bata bem os ingredientes no liquidificador para garantir uma mistura homogênea e sem grumos.
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Não deixe a água do banho-maria secar durante o cozimento, reponha sempre que necessário para evitar queimaduras.
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Use uma forma com tampa ou cubra com papel alumínio para controlar a umidade durante o cozimento.
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Espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre ou grude na forma.