Por Daniel Caetano Publicado em 13 de junho de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Padaria com Caramelo: O Segredo da Sobremesa Perfeita

Se você está procurando uma sobremesa fácil, saborosa e cheia de charme, o Pudim de Padaria é a escolha ideal! Conhecido também como Caçarola Italiana ou Bolo Mole, este doce tem uma textura incrivelmente macia, com uma calda de caramelo que é de dar água na boca. É perfeito para o café da tarde, merenda ou até mesmo como uma sobremesa sofisticada.

Ingredientes

• Para a calda: 1 xícara de chá (210 g) de açúcar cristal.
• ½ xícara de chá (120 ml) de água.
• Para a massa: 4 ovos inteiros.
• 1 xícara de chá (210 g) de açúcar cristal.
• 2 colheres de sopa (50 g) de manteiga.
• 1 pote (200 g) de requeijão cremoso.
• 2 xícaras de chá (480 ml) de leite integral.
• 50 g de coco ralado fino.
• 50 g de queijo parmesão ralado.
• 1 xícara de chá (140 g) de farinha de trigo (sem fermento).

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo líquido, mexendo ocasionalmente. Adicione a água aos poucos, tomando cuidado com o vapor. Misture até que o caramelo esteja homogêneo.
2. Despeje o caramelo em uma forma de 20 cm de diâmetro, espalhando bem pelo fundo. Reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o requeijão, o leite, o coco ralado e o parmesão até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente a farinha de trigo e bata apenas para incorporar. Despeje a massa na forma preparada com o caramelo.
5. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de outra maior, com um pouco de água (banho-maria).
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50-60 minutos.
7. Retire o papel alumínio nos últimos minutos para verificar o ponto: o pudim deve estar firme e ligeiramente úmido ao toque. Deixe esfriar levemente antes de desenformar.

Curiosidades

• É chamado de “Caçarola Italiana” em algumas regiões do Brasil devido à influência da imigração italiana.
• Não leva leite condensado, tornando-o mais acessível e menos doce.
• A combinação de coco e queijo parmesão é o segredo do sabor marcante.
• Pode ser feito em formas com furo central ou lisas, dependendo da preferência.
• A textura é um meio-termo entre pudim e bolo, o que garante sua única consistência cremosa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.