Por Daniel Caetano Publicado em 20 de dezembro de 2024 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Milho Verde Cremoso, se eu Fosse Você já Estava era Fazendo

O pudim de milho verde cremoso é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Sua textura é suave e aveludada.

Ingredientes

• 2 latas de milho verde (escorridas)
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 200 ml de leite
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água para fazer a calda. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver. Depois, pare de mexer e deixe caramelizar até atingir um tom dourado. Despeje a calda na forma de pudim e reserve.
2. No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura homogênea. Coe a mistura em uma peneira fina para obter um líquido liso.
3. Volte o líquido coado ao liquidificador e acrescente os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Bata bem até ficar uniforme.
4. Despeje a mistura na forma com a calda, cubra com papel alumínio e coloque em banho-maria.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Após o tempo, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Curiosidades

• O pudim de milho é uma adaptação brasileira que mistura técnicas tradicionais com ingredientes locais.
• Milho verde é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando o pudim uma sobremesa com benefícios nutricionais.
• A receita é popular em festas juninas, mas pode ser feita durante todo o ano.
• O amido de milho ajuda a dar estrutura ao pudim, garantindo sua consistência cremosa.
• A calda de caramelo é um diferencial que proporciona contraste entre o doce do pudim e a leve amargura do caramelo.

Informações Adicionais

• Use milho fresco se preferir um sabor ainda mais intenso, mas certifique-se de coar bem.
• Para uma textura ainda mais cremosa, bata a mistura final por mais tempo no liquidificador.
• Adicione uma pitada de sal na mistura para realçar o sabor do milho.
• Certifique-se de que o papel alumínio esteja bem ajustado para evitar que a água do banho-maria entre na forma.
• Ao desenformar, aqueça levemente a base da forma para soltar a calda sem dificuldades.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.