Créditos: Culinária em Casa
Legenda: Pudim de Maizena
Pudim de Maizena Cremoso sem Forno
O pudim de maizena é uma sobremesa simples, prática e deliciosa, perfeita para servir geladinha depois do almoço ou jantar. Sua textura é cremosa e firme ao mesmo tempo, lembrando um pudim tradicional, mas com a vantagem de não precisar ir ao forno. Além disso, essa versão não leva ovos, sendo ideal para quem busca uma alternativa mais leve e rápida.
Ingredientes
- 800 ml de leite (integral ou da sua preferência)
- 7 colheres de sopa de amido de milho
- 395 g de leite condensado
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha (ou uma fava de baunilha)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- Aproximadamente ½ xícara de calda de caramelo pronta
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite ainda frio. Adicione o amido de milho e mexa bem para dissolver.
- Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo. Ligue o fogo médio e mexa continuamente até engrossar.
- Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos para eliminar o gosto do amido.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até o creme ficar liso e brilhante.
- Na forma de pudim, despeje a calda de caramelo no fundo. Coloque o creme por cima da calda.
- Leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 2 a 3 horas até firmar.
- Desenforme e sirva gelado.
Curiosidades
-
O pudim de maizena é conhecido em algumas regiões como “pudim de amido” ou “manjar simples”.
-
Essa receita surgiu como alternativa econômica ao pudim tradicional, que leva ovos e forno.
-
É uma sobremesa muito popular em festas de família, especialmente por ser fácil de preparar.
-
A textura cremosa se deve à combinação do amido de milho com o leite.
-
O pudim pode ser aromatizado com diferentes essências além da baunilha, como coco ou amêndoas.
Informações Adicionais
-
Mexa sempre em fogo médio para evitar que o creme empelote.
-
Para um sabor mais intenso, use uma fava de baunilha no lugar da essência.
-
Se quiser um pudim mais firme, aumente 1 colher de sopa de amido de milho.
-
Ao desenformar, mergulhe o fundo da forma rapidamente em água morna para soltar a calda com facilidade.
Perguntas frequentes
Posso usar leite desnatado no pudim de maizena?
Sim, pode. Mas o resultado será menos cremoso do que com o leite integral.
Dá para substituir o leite condensado por outra coisa?
Sim, pode usar leite condensado caseiro ou versões diet para reduzir o açúcar.
Preciso untar a forma antes de colocar a calda? Não é necessário, a calda já evita que o pudim grude.
Não é necessário, a calda já evita que o pudim grude.