Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Pudim de leite em pó gigante
Pudim de leite em pó gigante que deixa a mesa mais especial
O pudim de leite em pó é uma sobremesa clássica, perfeita para servir depois das refeições e garantir um doce cremoso e firme. Essa versão grande é feita para a família toda e tem textura lisa, brilhante e com aquela cremosidade tradicional. O pudim de leite em pó é servido bem geladinho, direto no prato de sobremesa, com a calda dourada que deixa tudo mais bonito.
Ingredientes
- Calda: 1 e ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de água morna
- Pudim: 1 lata de leite condensado
- 1 e ½ lata de leite (450 ml)
- 6 ovos
- 1 xícara de leite em pó
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter completamente.
- Acrescente a água morna aos poucos, mexendo até dissolver novamente e cozinhe por 3 a 5 minutos para engrossar levemente.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem pelas laterais e pelo centro.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o leite em pó. Bata apenas até misturar. Coloque a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo. Cozinhe em banho-maria com fogo baixo por 20 a 35 minutos, até o pudim ficar firme.
- Retire do fogo, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme com cuidado e sirva o pudim de leite em pó gelado.
Curiosidades
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O leite em pó deixa o pudim mais firme sem perder a cremosidade.
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A calda influencia diretamente no sabor final; se queimar, deixa o pudim amargo.
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O uso de ovos em maior quantidade garante que o pudim gigante fique consistente.
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Banho-maria em fogo baixo evita que formem furinhos na massa.
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O leite em pó deixa o pudim mais perfumado e com sabor intenso.
Informações Adicionais
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Use água morna na calda para evitar espirros e facilitar a dissolução do açúcar.
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Se quiser pudim com furinhos, aumente o fogo do banho-maria.
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Não desenforme o pudim quente, pois ele quebra.
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Se estiver grudado, passe uma faca nas laterais antes de virar.