Créditos: Receitinhas da Méia
Legenda: Pudim de Leite Condensado Grande
Pudim de Leite Condensado Grande para Família com Calda Caseira
Pudim de Leite Condensado é uma sobremesa clássica que serve para adoçar momentos em família e finalizar refeições com simplicidade. Tem textura bem cremosa, superfície lisa e calda dourada escorrendo por cima. Costuma ser servido gelado, em fatias generosas, após o almoço ou em encontros familiares, sempre no prato, com bastante calda por cima.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar refinado (200 ml)
- 50 ml de água quente
- Pudim: 5 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha e meia de leite integral (medida da caixinha do leite condensado, total aproximado de 592,5 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar diretamente na forma de pudim e leve ao fogo alto. Assim que o açúcar começar a derreter, abaixe o fogo e mexa com cuidado até formar um caramelo dourado.
- Acrescente os 50 ml de água quente, misture com cuidado até dissolver e desligue o fogo. Espalhe a calda por toda a forma e reserve.
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite e o creme de leite. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea.
- Coe a mistura com uma peneira diretamente na forma caramelizada. Tampe a forma ou cubra bem com papel-alumínio.
- Leve para cozinhar em banho-maria, com a água já fervendo. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Retire do fogo, deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme antes de servir.
Curiosidades
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O uso da peneira ajuda a deixar o pudim mais liso e uniforme.
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A calda feita direto na forma evita desperdício e concentra mais sabor.
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O creme de leite deixa o pudim mais macio e cremoso.
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O banho-maria garante cozimento lento e textura correta.
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Essa versão rende um pudim grande, ideal para várias pessoas.
Informações Adicionais
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Não deixe o açúcar queimar, pois o caramelo amargo compromete o sabor.
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Use fogo médio no banho-maria para cozinhar por igual.
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Espere esfriar completamente antes de desenformar.
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Sirva bem gelado para melhor consistência e sabor.