Por Daniel Caetano Publicado em 24 de março de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Chocolate Mais Cremoso Que Você Vai Provar

Se você está em busca de uma sobremesa irresistível, fácil de preparar e que conquista o coração de todos, este pudim de chocolate é a escolha perfeita! Com uma textura super cremosa, sabor marcante e uma camada de caramelo dourado, ele é ideal para encerrar uma refeição especial com chave de ouro. Servido gelado, é garantia de sucesso à mesa.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar (200g)
• 3/4 de xícara de água (180ml)
• 2 caixinhas de leite condensado (790g)
• 1 xícara e meia de chocolate em pó (aproximadamente 150g, 32-33% cacau)
• 6 ovos médios
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (60g)
• 400ml de leite integral

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente, mexendo ocasionalmente. Quando o açúcar estiver derretido e com cor de caramelo dourado, adicione cuidadosamente a água e mexa até dissolver.
2. Deixe ferver até atingir uma consistência mais densa. Despeje o caramelo na forma e espalhe uniformemente. Reserve.
3. No liquidificador, adicione os ovos, o leite, a manteiga (em temperatura ambiente), o chocolate em pó e o leite condensado.
4. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
5. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo, vedando bem.
6. Coloque a forma em uma assadeira maior. Despeje água quente na assadeira até alcançar metade da altura da forma do pudim.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
8. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para desenformar, aqueça levemente a base da forma para soltar o caramelo.

Curiosidades

• A origem do pudim remonta ao século XIX, inspirado no crème caramel francês.
• Adicionar vinagre ou limão na forma ajuda a manter seu brilho ao longo do tempo.
• A intensidade do chocolate em pó pode variar o sabor do pudim, indo de mais doce a mais amargo.
• A técnica do banho-maria ajuda a manter a textura cremosa e evita rachaduras.
• Servir gelado realça ainda mais o sabor do chocolate e do caramelo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.