Legenda: Pudim de Café
Por Daniel Caetano
Publicado em 28 de março de 2025 as 11h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Pudim de Café, Sobremesa Fácil
O pudim de café é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Sua textura cremosa e a combinação do sabor suave do café com a doçura do caramelo fazem deste pudim uma sobremesa irresistível. Servido gelado, ele é uma ótima opção para finalizar um almoço ou jantar especial.
Preparo: 90 min.
Rendimento: 8
Calorias: 350
Proteinas: 6
Ingredientes
- Para a Calda: 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
- 1 colher de sopa (5g) de café solúvel
- Para o Pudim: 2 latas de leite condensado
- 2 medidas (latas) de leite
- 1/2 xícara (60g) de chocolate em pó
- 1/4 de xícara (20g) de café solúvel
Modo de Preparo
- Em uma panela pequena, dissolva o açúcar até ficar com um tom dourado. Adicione a água quente e o café solúvel, misturando bem até formar uma calda homogênea.
- Despeje a calda quente em uma forma de pudim (22 cm de diâmetro por 8 cm de altura), espalhando bem para cobrir todo o fundo e laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e o café solúvel até obter uma mistura homogênea.
- Deixe a mistura descansar por alguns minutos para evitar bolhas.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em banho-maria com água quente.
- Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira. Refrigere por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma para derreter o caramelo e soltar o pudim. Sirva gelado.
Curiosidades
- Origem do Pudim: O pudim tem suas raízes na culinária europeia, especialmente na França, onde versões de sobremesas cremosas são bastante populares.
- Variedade de Sabores: Além do café, o pudim pode ser feito com vários outros sabores, como chocolate, baunilha e frutas, tornando-o uma sobremesa versátil.
- Pudim em Família: Muitos brasileiros têm memórias afetivas ligadas ao pudim, sendo uma sobremesa tradicional em reuniões familiares e festas.
- Baixo Teor Calórico: O pudim de café pode ser uma alternativa mais leve em comparação a outras sobremesas mais pesadas, especialmente se você optar por versões com menos açúcar.
- Ritual do Café: O café é uma bebida muito apreciada no Brasil, e sua adição ao pudim combina dois elementos amados da culinária brasileira.