Peito de Frango Suculento na Panela de Pressão Fácil de Fazer

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes (cortados em filés médios)
• 5 colheres de sopa de vinagre (de álcool ou outro da sua preferência)
• 3 dentes de alho triturados
• 1 colher de café de açafrão
• 1 pitada de pimenta calabresa ou do reino
• 1 colher de café de orégano (ou tomilho, se preferir)
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• 1 cebola média picada (pode ser roxa ou branca)
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de banha de porco ou óleo de sua preferência
• Água (apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela)
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

• Corte os peitos de frango em filés médios e coloque-os em uma tigela com o vinagre e água suficiente para cobri-los. Deixe descansar por 10 minutos para remover odores fortes.
• Escorra a água, lave bem os filés e tempere com alho, açafrão, pimenta, orégano, suco de limão e sal. Misture bem e deixe marinando por 15 minutos.
• Aqueça a panela de pressão, adicione a banha ou óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o colorau e misture por 30 segundos.
• Coloque os filés na panela e sele-os dos dois lados até dourarem levemente.
• Adicione um dedinho de água no fundo da panela, tampe, e cozinhe por 5 minutos após a pressão começar.
• Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, e abra a panela.
• Retorne a panela ao fogo baixo e deixe o líquido restante reduzir até o frango ficar mais dourado.
• Transfira para um prato, finalize com cebolinha e sirva quente.

A panela de pressão acelera o cozimento e ajuda a manter a umidade do frango.

O colorau é um corante natural derivado do urucum e não altera o sabor do prato.

A marinada com vinagre ajuda a desinfetar a carne.

A combinação de especiarias torna o prato aromático e mais saudável.

Essa técnica também pode ser adaptada para outras carnes magras, como o peru.

Use vinagre para eliminar odores e garantir um sabor mais leve no frango.

Não exagere na água para que o frango não perca sua textura e suculência.

A banha de porco realça o sabor, mas pode ser substituída por azeite para uma opção mais saudável.

Sele bem os filés antes de cozinhar na pressão; isso garante um visual dourado e apetitoso.

Finalize com cheiro verde fresco para um toque extra de frescor e cor.