Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pavê de Ouro Branco sem Fogo Fácil e Cremoso
Pavê de Ouro Branco sem Fogo Fácil e Cremoso
O pavê de Ouro Branco é uma sobremesa prática, feita para servir gelada, ideal para reuniões em família, datas comemorativas e almoços de domingo, como manda a tradição. Tem textura cremosa, aparência bonita em camadas e pedaços visíveis de bombom, trazendo aquele sabor clássico que agrada a todos. Costuma ser servido em travessa, bem gelado, como sobremesa após as refeições ou em mesas de doces.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de margarina sem sal (fria)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
- Bombons Ouro Branco picados (quantidade a gosto)
- Bolacha champanhe (ou bolacha maisena)
- Leite integral para umedecer as bolachas
- Cobertura: 200 g de chocolate branco
- Decoração (opcional): Bombons Ouro Branco cortados ao meio
- Confeitos de chocolate
- Castanha de caju picada
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o leite condensado e a margarina sem sal fria. Bata até a margarina se dissolver bem.
- Acrescente o chocolate em pó, o creme de leite e a pasta de amendoim. Misture levemente e depois bata em velocidade baixa até formar um creme homogêneo.
- Com uma espátula, misture os bombons Ouro Branco picados ao creme. Reserve. Em uma travessa, espalhe uma pequena camada do creme.
- Umedeça rapidamente as bolachas no leite integral, retire o excesso e forme uma camada sobre o creme. Posicione bombons cortados ao meio nas laterais da travessa, pressionando levemente.
- Coloque mais uma camada do creme e, em seguida, outra camada de bolachas. Pressione levemente para nivelar.
- Para a cobertura, derreta o chocolate branco junto com o creme de leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar liso. Espalhe a ganache sobre o pavê, nivelando com a espátula.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. Decore com confeitos, castanha de caju e bombons, se desejar.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa de origem francesa, tradicionalmente adaptada no Brasil.
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O pavê de Ouro Branco ganhou espaço por unir creme, chocolate e amendoim em uma única receita.
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Não ir ao fogo facilita o preparo e mantém a textura mais leve.
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A bolacha champanhe é a mais usada por absorver o creme sem desmanchar.
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Essa versão é comum em festas de fim de ano e reuniões familiares.
Informações Adicionais
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Se preferir, substitua a margarina por manteiga sem sal e ajuste com um pouco mais de creme de leite.
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Molhe as bolachas rapidamente para evitar que fiquem encharcadas.
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Use chocolate branco nobre, derretendo com cuidado para não queimar.
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O pavê de Ouro Branco pode ser congelado por até 30 dias, bem embalado.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de bolacha no pavê de Ouro Branco?
Sim, a bolacha maisena funciona bem e mantém a estrutura da sobremesa.
A pasta de amendoim pode ser substituída?
Pode, mas ela é importante para reproduzir o sabor característico do bombom.
Quanto tempo antes devo preparar o pavê de Ouro Branco?
O ideal é preparar com pelo menos 4 horas de antecedência para firmar bem.