Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Pavê de Limão com Cobertura de Chocolate
Pavê de Limão com Cobertura de Chocolate
O pavê de limão com cobertura de chocolate é uma sobremesa refrescante e cremosa, perfeita para servir gelada em festas ou reuniões familiares. Com camadas de creme de limão firme e biscoitos macios, finalizado com uma ganache de chocolate brilhante, essa receita combina textura suave e sabor cítrico marcante. É prática de montar e agrada a todos.
Ingredientes
- Creme de Limão: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de leite em pó (220 ml / 100 g)
- 180 ml de suco de limão espremido
- Montagem: 1 pacote de biscoito Maena (ou biscoito de sua preferência, como champanhe ou Maria)
- Leite integral para molhar os biscoitos
- Ganache de Chocolate: 300 g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até misturar bem. Com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão aos poucos até obter um creme firme.
- Em um refratário (6 cm de altura, 18 cm de largura, 26 cm de comprimento), espalhe uma camada do creme de limão.
- Passe rapidamente os biscoitos no leite integral e cubra a camada de creme.
- Repita alternando camadas de creme e biscoitos até terminar os ingredientes (aproximadamente 4 camadas de cada). Leve à geladeira enquanto prepara a ganache.
- Para o ganache, misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até derreter completamente. (Pode ser feito em banho-maria se preferir.)
- Espalhe o ganache por cima do pavê e leve novamente à geladeira. Quanto mais gelado, melhor. Sirva gelado.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, muito popular em festas de fim de ano.
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O suco de limão deixa o creme firme sem a necessidade de gelatina.
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A ganache de chocolate meio amargo equilibra a acidez do limão, criando um contraste de sabores.
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Biscoitos molhados rapidamente no leite absorvem o creme sem desmanchar.
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Pode-se variar usando biscoitos de chocolate ou amanteigados para diferentes texturas.
Informações Adicionais
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Para o creme mais firme, use limões grandes e bem suculentos.
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Evite molhar demais os biscoitos no leite para que não fiquem encharcados.
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O pavê fica ainda mais saboroso se preparado de um dia para o outro.
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Use chocolate de boa qualidade para o ganache para garantir brilho e sabor.