Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Pavê de Banana Cremoso com Castanhas, Você vai Querer Fazer Sempre Veja
Pavê de Banana Cremoso com Castanhas, Você vai Querer Fazer Sempre Veja
O pavê de banana cremoso é uma sobremesa deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para fechar uma refeição com chave de ouro.
Ingredientes
- 6 bananas pequenas (ou 3 grandes)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 600 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 50 g de castanhas trituradas
- 3 gemas peneiradas
- 1 pacote de biscoito (tipo maisena ou de chocolate)
- 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos, mexendo com cuidado para evitar que o caramelo endureça.
- Acrescente as bananas cortadas em pedaços e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficarem macias. Reserve metade das bananas para a montagem.
- Na mesma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido em um pouco do leite, o restante do leite e o leite em pó.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
- Acrescente as castanhas trituradas e as gemas peneiradas. Continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido. Deixe esfriar.
- Em um refratário, faça uma camada de creme no fundo.
- Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Adicione uma camada de bananas caramelizadas.
- Repita o processo até finalizar com uma camada de creme.
- Decore com as bananas caramelizadas reservadas.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Curiosidades
O pavê é uma sobremesa clássica de origem francesa, cujo nome vem de “pavage”, que significa “pavimento”.
A versão brasileira do pavê ganhou fama por sua simplicidade e versatilidade.
Bananas são uma excelente fonte de energia, ricas em potássio e vitaminas.
A adição de castanhas aumenta o valor nutricional do pavê, fornecendo gorduras saudáveis e proteínas.
O pavê de banana é uma ótima opção para aproveitar bananas maduras que poderiam ser desperdiçadas.