Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Pavê de Banana Caramelizada Fácil e Muito Gostoso
Pavê de Banana Caramelizada Fácil e Muito Gostoso
Este pavê de banana caramelizada é uma sobremesa incrível para qualquer ocasião, seja para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar refinado
- 8 bananas maduras (prata, nanica ou caturra)
- 3 xícaras de leite (600 ml)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de creme de leite (de caixinha)
- 5 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 1/4 de xícara do doce de banana caramelizada
- 1 pacote de biscoito tipo maisena
- 1 colher de sopa de chocolate em pó para decoração
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto até começar a derreter. Reduza para fogo médio e mexa até formar um caramelo dourado.
- Adicione as bananas, uma por vez, mexendo bem para incorporá-las ao caramelo. Cozinhe por 1-2 minutos, desligue o fogo e reserve.
- No liquidificador, bata o leite, o açúcar, o creme de leite, o amido de milho e 1/4 de xícara do doce de banana reservado.
- Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar e perder o gosto de amido. Retire do fogo e deixe amornar.
- Em uma travessa de 25 x 17 cm, espalhe uma camada fina de creme.
- Adicione uma camada de biscoitos, seguida de uma camada de doce de banana. Repita o processo até finalizar com creme.
- Polvilhe o chocolate em pó por cima para decorar.
- Cubra a travessa e leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de servir.
Curiosidades
A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo e rica em potássio, que ajuda na saúde muscular.
Caramelizar a banana realça seu sabor natural, tornando-a mais doce e complexa.
O pavê é uma sobremesa típica brasileira, mas tem origem na palavra francesa pavé, que significa “laje” ou “pavimento”.
A receita é ideal para aproveitar bananas maduras que poderiam ser desperdiçadas.
O uso de amido de milho no creme é uma técnica clássica para dar consistência sem alterar o sabor.