Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Pastinha De Pimentão Com Ricota
Pastinha Que Salva: Receita De Pastinha De Pimentão Com Ricota Para Air Fryer Ou Forno
A pastinha de pimentão com ricota é perfeita para servir como aperitivo em encontros com amigos ou família. Tem uma textura cremosa, leve e um sabor marcante com toque defumado. A aparência é bonita, com cor vibrante, ideal para acompanhar torradinhas, bolachas salgadas ou até mesmo ser usada em sanduíches e lanches rápidos. Essa receita de pastinha de pimentão com ricota pode ser feita tanto na air fryer quanto no forno, e é uma opção prática e saborosa para qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos pequenos (ou 2 grandes)
- 4 dentes de alho e Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Fio generoso de azeite
- 350 g de ricota fresca
- Pimenta calabresa a gosto
- Um pouco de água (se necessário, para ajustar a textura)
Modo de Preparo
- Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e coloque-os em um refratário. Adicione os 4 dentes de alho por cima dos pimentões para evitar que queimem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com um fio generoso de azeite. Leve para a air fryer a 200 °C por cerca de 20 minutos. Verifique a cada 10 minutos.
- Quando os pimentões estiverem macios e levemente tostados, retire e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira os pimentões e os alhos para o processador.
- Acrescente 350 g de ricota fresca e tempere com sal e pimenta calabresa. Bata até formar uma pastinha.
- Se a mistura estiver seca, adicione um pouco de água até atingir a textura desejada.
- Sirva com torradas, bolachas ou como recheio de lanches.
Curiosidades
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O pimentão vermelho, além de mais doce, é menos indigesto que o verde.
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Quando assado, o pimentão ganha um sabor defumado que realça a pastinha.
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A ricota equilibra o sabor forte do pimentão e traz leveza à receita.
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Essa pastinha é uma adaptação de sabores mediterrâneos, muito comuns na Itália e Grécia.
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Pode ser congelada em porções pequenas e usada ao longo da semana.
Informações Adicionais
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Se quiser um sabor mais marcante, adicione ervas como manjericão ou orégano ao processar.
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Sirva com azeite por cima e uma pitada extra de pimenta calabresa para um toque especial.
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Substitua a ricota por tofu para uma versão vegana.
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Deixe os pimentões esfriarem antes de processar para não alterar a textura da ricota.