Créditos: Cozinhando e Andando
Legenda: Pão Sanfonado
Pão que já sai fatiado do forno com dois sabores: receita de pão sanfonado
Essa receita de pão sanfonado é perfeita para quem quer surpreender com algo diferente, prático e cheio de sabor. O pão já sai do forno em fatias e pode ser servido direto na mesa, com aparência rústica e textura super macia por dentro e crocante por fora. Nesta versão, ele leva dois recheios: de um lado, pão de alho com cebolinha e, do outro, calabresa com parmesão. Ideal para acompanhar lanches, servir em reuniões familiares ou saborear com café fresco. A massa é levemente adocicada e tão versátil que pode ser usada até para versões doces. Aprenda agora como fazer esse pão sanfonado em casa.
Ingredientes
- Massa: 1 copo (240 ml) de leite morno
- 1 colher de sopa (10 g) de fermento biológico seco (ou 1 sachê)
- 2 colheres de sopa (24 g) de açúcar e 1 colher de chá (5 g) de sal
- 1 ovo inteiro (50 g) e 2 colheres bem cheias (60 g) de margarina ou manteiga
- 4 xícaras (480 g) de farinha de trigo (medidas bem cheias, mesma xícara usada para o leite)
- Recheio de alho com cebolinha: 50 g de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
- Recheio de calabresa com queijo: 80 g de calabresa picada
- 30 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Derreta a margarina no micro-ondas e reserve. Em uma tigela grande, coloque metade da farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar. Misture rapidamente.
- Adicione o leite morno e misture bem até formar uma massa líquida. Acrescente o ovo, a margarina derretida e o sal. Misture novamente.
- Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar firme o suficiente para sovar. Transfira para a bancada e sove até obter uma massa lisa e leve.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora em local morno.
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de alho: misture a manteiga, o alho amassado, a cebolinha picada e o sal.
- Após o crescimento, abra a massa em formato retangular sobre a bancada enfarinhada. Espalhe o creme de alho sobre metade da massa.
- Corte a massa com o recheio em quadrados de tamanho semelhante e empilhe as camadas. Posicione as fatias empilhadas em uma forma de pão untada.
- Na outra metade da massa, espalhe a calabresa picada e o queijo parmesão. Corte em quadrados, empilhe e complete a forma com as camadas.
- Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar bem.
- Espere amornar antes de desenformar e servir o pão sanfonado.
Curiosidades
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O nome “sanfonado” vem do formato de camadas empilhadas, que lembram as do instrumento musical.
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Essa técnica facilita o consumo, pois o pão já sai fatiado do forno.
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A massa levemente doce contrasta bem com recheios salgados como alho ou calabresa.
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Essa mesma receita pode ser usada com recheios doces, como canela com açúcar ou goiabada com queijo.
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O formato diferente chama atenção à mesa e é ideal para servir em cafés coloniais ou almoços em família.
Informações Adicionais
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Evite exagerar na farinha: adicione aos poucos até a massa soltar das mãos.
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Use uma forma de pão alta, pois a massa cresce bastante e pode transbordar.
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Corte os quadrados em tamanhos parecidos para um crescimento uniforme.
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Espere o pão esfriar antes de desenformar para evitar que quebre.