Créditos: Daniel Caetano
Legenda: Pão de Queijo Fácil
Por Daniel Caetano
Publicado em 14 de agosto de 2026 as 09h10
Receita adaptada para publicação digital
Pão de Queijo Fácil Para Você Fazer em Casa
O pão de queijo é perfeito para o café da manhã, café da tarde ou para preparar o lanche das crianças. Aprenda a fazer ainda hoje.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 20
Calorias: 220
Proteinas: 5
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 2 ovos
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 300 g de queijo mussarela (Se quiser pode usar o queijo minas)
- Parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho azedo em uma tigela e acrescente o sal e misture levemente.
- Em uma panela, coloque a água, o leite e o óleo.
- Leve ao fogo e deixe ferver.
- Assim que começar a ferver, desligue o fogo e despeje o líquido quente sobre o polvilho.
- Misture cuidadosamente com uma colher, escaldando todo o polvilho até formar uma massa bem incorporada.
- Deixe a mistura esfriar um pouco, ela não deve estar quente quando os ovos forem adicionados.
- Acrescente os dois ovos e misture bem com as mãos.
- Observe o ponto da massa, ela deve ficar pegajosa, mas firme o suficiente para ser enrolada.
- Dependendo do tamanho dos ovos, pode ser necessário acrescentar mais um ovo, mas no preparo do vídeo foram suficientes dois.
- Acrescente os 300 g de queijo mussarela e misture muito bem até o queijo ficar distribuído por toda a massa.
- Unte levemente as mãos com óleo para facilitar a modelagem.
- Modele os pães de queijo. (Se quiser pode passar o queijo parmesão ralado por fora das bolinhas de pão de queijo).
- Para fazer pães de queijo recheados, abra cada porção de massa, coloque o recheio escolhido e feche bem antes de enrolar.
- Para assar imediatamente, coloque os pães de queijo em uma forma e leve ao forno preaquecido a 170 °C.
- Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem dourados.
- Para preparar na air fryer, coloque os pães de queijo e asse a aproximadamente 160 °C por cerca de 20 minutos, observando o tamanho das unidades e o ponto de dourado.
- Se quiser congelar, coloque os pães de queijo ainda crus em uma forma, separados uns dos outros.
- Leve ao freezer até ficarem firmes e depois, transfira para um saco ou recipiente próprio para congelamento.
- Quando quiser assar, retire do freezer e leve diretamente ao forno ou à air fryer, sem precisar descongelar.
Curiosidades
- O polvilho azedo faz diferença na receita: ele ajuda a dar ao pão de queijo suas características de sabor, textura e crescimento durante o forno.
- O tipo de queijo muda o resultado: a receita pode ser preparada com mussarela, queijo Canastra ou queijo meia-cura. Cada um deixa um sabor diferente.
- O parmesão exige cuidado com o sal: como é um queijo de sabor mais intenso e geralmente mais salgado, é importante não exagerar no sal da massa.
- Pão de queijo pode ser congelado: essa é uma das maiores vantagens da receita. As unidades podem ser preparadas com antecedência e assadas somente quando necessário.
- O tamanho influencia o tempo de forno: pães de queijo menores assam mais rapidamente, enquanto unidades maiores precisam de mais tempo para dourar por fora e assar completamente por dentro.
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Informações Adicionais
- Não coloque os ovos na massa quente: depois de escaldar o polvilho, espere a mistura esfriar um pouco. Assim, os ovos não correm o risco de cozinhar.
- Não coloque todos os ovos de uma vez sem observar o ponto: o tamanho dos ovos interfere na textura da massa. Ela precisa ficar pegajosa, mas não excessivamente mole.
- Cuidado com o sal: se usar um queijo mais salgado, como alguns tipos de meia-cura ou parmesão, reduza a quantidade de sal para evitar que o pão de queijo fique salgado demais.
- Congele as unidades separadamente: coloque os pães de queijo em uma forma antes de ensacá-los. Depois de congelados e firmes, eles podem ser armazenados juntos sem grudar ou deformar.
Perguntas frequentes
Posso fazer pão de queijo com polvilho doce?
Para esta receita, a indicação é utilizar polvilho azedo. O polvilho doce pode produzir um resultado diferente, por isso não é o recomendado para manter as mesmas características da receita.
Preciso descongelar o pão de queijo antes de assar?
Não. Depois de congelado corretamente, o pão de queijo pode ser retirado do freezer e levado diretamente ao forno ou à air fryer.
Posso rechear o pão de queijo?
Sim. A massa pode ser recheada antes de ser modelada. Entre as sugestões mencionadas estão frango, goiabada, requeijão e cheiro-verde.
Referência: Receitas de Pai
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