Créditos: Bete com Carinho
Legenda: Pão de Queijo
Pão de Queijo Crocante e Macio: Receita Perfeita para Você Fazer em Casa Veja
O pão de queijo é uma receita tradicional brasileira que serve para um café da manhã, lanche ou qualquer momento do dia. Essa receita de pão de queijo é conhecida por ser crocante por fora e macia por dentro, além de não murchar depois de assada. Com textura leve e aparência dourada, é uma ótima pedida para servir acompanhado de café ou chá, trazendo aquele sabor caseiro que todo mundo ama.
Ingredientes
- 1 copo americano (200 ml) de água
- 1 copo americano (200 ml) de leite
- 1 copo americano (200 ml) de óleo vegetal
- 1 colher bem cheia de farinha de trigo (aproximadamente 15 g)
- 500 g de polvilho doce e 1 colher de café de sal
- 3 ovos
- 150 g de queijo prato ralado (pode substituir por mussarela)
- Óleo para untar as mãos
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture a água, o leite, o óleo vegetal e a colher cheia de farinha de trigo até dissolver bem. Leve essa mistura ao fogo e deixe ferver.
- Retire do fogo e adicione o polvilho doce e o sal, misturando bem com o líquido quente para hidratar o polvilho. Deixe a mistura esfriar um pouco até ficar morna.
- Acrescente os ovos um a um, misturando bem até a massa ficar homogênea. Adicione o queijo ralado e misture até incorporar bem.
- Unte as mãos com óleo para facilitar e modele bolinhas do tamanho desejado com a massa.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira sem untar (não é necessário, pois a massa não gruda).
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães de queijo por cerca de 25 a 30 minutos, até dourarem.
Curiosidades
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O polvilho doce é essencial para garantir a textura macia por dentro e crocante por fora.
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A pequena quantidade de farinha de trigo ajuda o pão de queijo a não murchar após assado.
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É comum congelar as bolinhas de massa antes de assar, facilitando o preparo rápido em qualquer momento.
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O queijo prato é tradicional, mas outras variedades como mussarela ou minas podem ser usadas para variar o sabor.
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O pão de queijo não leva fermento; o crescimento acontece devido à expansão dos ovos e do vapor durante o forno.