Créditos: Daniel Caetano
Legenda: Pão de Queijo com Goiabada
Por Daniel Caetano
Publicado em 17 de agosto de 2026 as 09h10
Receita adaptada para publicação digital
Pão de Queijo com Goiabada: Macio, Saboroso e Fácil de Fazer
O pão de queijo recheado com goiabada é uma combinação deliciosa de queijo e goiabada, aprenda a fazer esses pão de queijo com goiabada.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 20
Calorias: 138
Proteinas: 4
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo, usando xícaras de 250 ml cada
- 100 ml de óleo
- 200 ml de leite
- ½ colher de sal
- 3 ovos
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 120 a 150 g de goiabada cortada em cubos médios
- Margarina para untar a forma e passar nas mãos
Modo de Preparo
- Coloque o leite e o óleo em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Enquanto isso, misture o sal ao polvilho azedo.
- Quando o leite e o óleo ferverem, despeje a mistura quente sobre o polvilho para escaldá-lo.
- Misture bem e deixe a massa esfriar por aproximadamente 5 minutos, até ficar morna o suficiente para ser manipulada.
- Acrescente dois ovos e misture bem.
- Adicione o terceiro ovo e continue misturando.
- Se estiver usando polvilho doce, coloque os ovos um de cada vez para controlar melhor o ponto da massa.
- Acrescente o queijo muçarela ralado e misture até incorporar todos os ingredientes.
- Continue mexendo até obter uma massa macia e levemente pegajosa, que grude um pouco nas mãos.
- Unte uma forma com margarina e passe um pouco de margarina nas mãos para facilitar a modelagem.
- Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão e coloque um cubo de goiabada no centro.
- Feche bem a massa ao redor da goiabada e modele formando uma bolinha.
- Coloque os pães de queijo recheados na forma, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Preaqueça o forno a 200 °C por aproximadamente 15 minutos.
- Leve os pães de queijo ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até crescerem e ficarem levemente dourados.
- Retire do forno e sirva ainda mornos, acompanhados de café ou da bebida de sua preferência.
Curiosidades
- Queijo com goiabada é uma combinação muito conhecida: a mistura do sabor salgado e cremoso do queijo com o doce da goiabada faz bastante sucesso na culinária brasileira.
- A goiabada pode ser usada como recheio: além de acompanhar queijos, ela também combina muito bem com massas de pão, bolos e outras preparações.
- O polvilho influencia a massa: o polvilho azedo ajuda a dar as características típicas do pão de queijo e pode contribuir para que ele cresça bastante durante o forno.
- O tamanho pode variar: os pães de queijo podem ser feitos maiores ou menores. As unidades menores rendem mais e são ótimas para servir em reuniões e cafés.
- O recheio aparece no corte: quando servido ainda morno, o pão de queijo mostra o contraste entre a massa de queijo e o recheio doce de goiabada.
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Informações Adicionais
- Controle os ovos: não coloque todos de uma vez. Dependendo do tipo de polvilho e da umidade da massa, pode ser necessário usar menos ovos.
- Atenção ao ponto: a massa do pão de queijo deve ficar macia e um pouco pegajosa. Uma massa muito seca pode deixar o resultado mais pesado.
- Feche bem o recheio: ao colocar a goiabada, feche completamente a massa para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- Preaqueça bem o forno: colocar os pães de queijo em um forno já quente ajuda no crescimento e no cozimento uniforme.
Perguntas frequentes
Posso fazer pão de queijo recheado com polvilho doce?
Sim. O vídeo informa que o polvilho doce também pode ser utilizado. Nesse caso, é importante acrescentar os ovos um por vez, porque o polvilho doce pode deixar a massa mais úmida e exigir menos ovos.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim. A receita utiliza 150 g de muçarela ralada, mas também é possível usar queijo meia cura ou queijo minas, conforme indicado no vídeo.
Posso fazer o pão de queijo recheado menor?
Sim. Você pode diminuir o tamanho das porções de massa e usar pedaços menores de goiabada. Dessa forma, a receita terá um rendimento maior.
Referência: Alda Bolos & Cia
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