Por Daniel Caetano Publicado em 15 de maio de 2024 as 13h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pão de Forma Saudável e Delicioso para o Café da Manhã

Que tal preparar um pão integral delicioso, fofinho e saudável? Essa receita é perfeita para quem busca uma opção caseira e nutritiva para o café da manhã ou lanche.

Ingredientes

• 10 g de fermento biológico seco
• 50 g de açúcar mascavo
• 400 ml de leite morno
• 2 ovos
• 780 g de farinha de trigo integral (aproximadamente)
• 50 g de manteiga ou margarina com sal (ou 50 g sem sal + 5 g de sal)
• 1 gema para pincelar
• Azeite para untar
• Farinha de trigo integral para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e o leite morno. Mexa até o fermento dissolver completamente.
2. Adicione os ovos e misture bem. Acrescente 200 g da farinha de trigo integral e mexa até obter uma massa com textura de bolo. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
3. Após a fermentação, incorpore a manteiga (ou margarina) à massa e misture bem. Aos poucos, adicione o restante da farinha de trigo integral, misturando até formar uma massa que não grude nas mãos.
4. Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e sove por 10 a 15 minutos, até que fique lisa e homogênea.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com plástico filme e um pano, e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
6. Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 5 mm de espessura.
7. Enrole cada pedaço como um rocambole, apertando bem para não abrir. Coloque os pães em formas untadas e enfarinhadas.
8. Deixe os pães descansarem por mais 40 minutos, cobertos por um pano, até crescerem novamente.
9. Pincele a gema sobre os pães, polvilhe um pouco de farinha de trigo integral e faça cortes leves com uma faca afiada.
10. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que estejam dourados e firmes. Retire, deixe esfriar e sirva.

Curiosidades

• O pão integral é rico em fibras, ajudando na saúde intestinal.
• Esse tipo de pão tem menor índice glicêmico, sendo uma opção melhor para controle de açúcar no sangue.
• A textura fofinha é alcançada graças à fermentação adequada e ao sovo da massa.
• É uma receita versátil, podendo ser adaptada com diferentes tipos de farinhas integrais.
• Preparar pão caseiro é uma tradição que atravessa gerações, além de ser uma forma de economizar e ter alimentos mais saudáveis.

Informações Adicionais

• Para um sabor extra, adicione sementes como chia, linhaça ou girassol à massa.
• Substitua o leite por bebida vegetal para uma versão sem lactose.
• Pincele a gema com uma colher de café de azeite para uma crosta mais brilhante.
• Se preferir um pão mais doce, aumente o açúcar mascavo para 80 g.
• Congele os pães após assados para prolongar a validade, embalando-os em sacos plásticos bem vedados.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.