Créditos: Canal Mãe Feliz
Legenda: Pão Caseiro
Pão Caseiro Fofinho que Cresce Até no Frio: Receita Fácil de Pão Macio
Esta receita de pão caseiro fofinho é perfeita para quem quer um pão macio, com textura leve e aparência dourada que agrada a toda família. O pão caseiro é ideal para acompanhar o café da manhã, lanches ou refeições, sendo simples de fazer e com ingredientes que você encontra facilmente. Mesmo em dias frios, esse pão cresce bem e mantém a maciez que todo pão tradicional merece.
Ingredientes
- 250 ml de água
- 70 ml de óleo
- 1 ovo e 3 colheres de sopa de açúcar
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar conforme a marca)
- 1 colher de chá de sal
- Margarina para untar a forma
- 1 gema de ovo batida com 1 colher de sopa de leite para pincelar
- 1 pacote (10 g) de fermento biológico seco para pão
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a água, o óleo e o fermento biológico seco até a água ficar esbranquiçada. Acrescente o ovo e o açúcar, misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando sempre para não empelotar.
- Coloque o sal e continue adicionando farinha aos poucos até a massa ficar levemente grudenta, mas não muito pegajosa nas mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos até a massa ficar macia e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por 45 minutos a 1 hora, até dobrar de tamanho (o tempo pode variar conforme a temperatura ambiente). Após crescer, sove a massa levemente para retirar o ar e divida em porções.
- Com farinha na bancada, abra cada porção em retângulos e corte tiras para enrolar os pãezinhos. Aperte as pontas para que não soltem na forma.
- Coloque os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada, pincele com a mistura de gema e leite. Deixe crescer novamente por cerca de 40 a 45 minutos até os pães dobrarem de tamanho.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os pãezinhos até dourarem (o tempo varia conforme o tamanho do pão e o forno).
- Retire do forno e pincele margarina por cima para deixar a casca macia.
Curiosidades
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A temperatura ambiente influencia muito no crescimento da massa, sendo que em lugares frios ela demora mais para crescer.
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Sovar a massa por mais tempo ajuda a desenvolver o glúten, deixando o pão mais macio e com textura leve.
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O uso do fermento biológico seco facilita o preparo e tem maior durabilidade do que o fermento fresco.
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Passar margarina ou manteiga no pão logo após assar ajuda a manter a casca macia e evitar que fique dura.
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A farinha de trigo pode variar em absorção de líquido conforme a marca, por isso a importância de ir adicionando aos poucos para não deixar o pão seco.