Por Daniel Caetano Publicado em 9 de dezembro de 2024 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Palha Italiana de Leite em Pó, Um Docinho Fácil e Irresistível

A palha italiana de leite em pó é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor. Com uma combinação perfeita de cremosidade e crocância.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 4 colheres de sopa de leite em pó integral
• 200 ml de creme de leite UHT (17% de gordura)
• 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
• Leite em pó para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado e o leite em pó com um fouet até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o creme de leite e mexa novamente até incorporar bem os ingredientes.
3. Ligue o fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo constantemente com uma espátula para evitar que grude ou forme pelotas. Cozinhe até que atinja uma consistência cremosa, semelhante a um brigadeiro de colher.
4. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar levemente.
5. Forre uma forma retangular (20x30 cm) com plástico filme, deixando sobras nas laterais para facilitar a retirada.
6. Coloque uma camada fina do brigadeiro na forma e, em seguida, distribua os biscoitos sobre essa camada. Repita o processo, alternando camadas de brigadeiro e biscoito, finalizando com o brigadeiro.
7. Cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme.
8. Retire da geladeira, desenforme a palha italiana em uma superfície limpa e polvilhe leite em pó por toda a superfície.
9. Corte em pedaços regulares e passe as laterais dos pedaços no leite em pó para selar.

Curiosidades

A palha italiana, apesar do nome, é uma receita brasileira inspirada no “salame de chocolate” português.

O leite em pó intensifica o sabor e dá um toque aveludado à receita.

Essa sobremesa é excelente para venda, devido à sua durabilidade e apresentação charmosa.

Variar os tipos de biscoito pode alterar a textura e o sabor final da receita.

O leite condensado foi criado no século XIX e revolucionou a confeitaria brasileira.

Informações Adicionais

Use biscoitos bem crocantes para garantir a textura ideal. Para evitar que o brigadeiro grude, mexa sempre e utilize uma panela de fundo grosso. Se desejar, adicione 50 g de chocolate branco picado à mistura para um toque ainda mais especial. Deixe o brigadeiro esfriar antes de montar as camadas, garantindo que os biscoitos mantenham sua crocância. Armazene a palha italiana em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias. https://www.youtube.com/watch?v=lDgIvFA-l5c

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos...