Créditos: Menino Prendado
Legenda: Ovo Trufado de Maracujá
Por Daniel Caetano
Publicado em 15 de abril de 2025 as 08h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Ovo Trufado de Maracujá com Recheio Cremoso: Aprenda a Fazer o Melhor Ovo Trufado
Que tal surpreender com um delicioso ovo trufado de maracujá? Essa sobremesa é perfeita para presentear ou simplesmente para saborear em casa. O contraste entre o chocolate meio amargo e o recheio cremoso e levemente ácido do maracujá torna cada pedaço inesquecível. É uma receita prática, com textura macia e visual encantador. Vamos aprender?
Preparo: 60 min.
Rendimento: 2
Calorias: 480
Proteinas: 6
Ingredientes
- 1 caixa (395g) de leite condensado
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixa (200g) de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Polpa de 1 maracujá com sementes (ou meia xícara de suco concentrado de maracujá)
- 300g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó até dissolver bem. Adicione o creme de leite e a manteiga, mexendo para combinar.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até o brigadeiro atingir o ponto: começar a ferver, ficar consistente e desgrudar do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar completamente. Adicione a polpa de maracujá ao brigadeiro frio, misturando até incorporar. Reserve.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 20 em 20 segundos). Tempere o chocolate usando o banho-maria invertido: coloque a tigela com o chocolate derretido sobre água gelada e mexa até atingir cerca de 27-28°C.
- Aqueça levemente o chocolate temperado até chegar à temperatura ambiente (30-31°C). Ele deve estar brilhante e com consistência ligeiramente espessa.
- Preencha uma forma para ovo de Páscoa (500g) com o chocolate até a marca indicada. Coloque a tampa de silicone e leve à geladeira por cerca de 15 minutos, até o chocolate endurecer.
- Retire a tampa de silicone, recheie a casca do ovo com o brigadeiro de maracujá, espalhando bem. Cubra com mais chocolate para fechar o ovo e leve à geladeira por mais 30 minutos.
- Desenforme com cuidado e aproveite!
Curiosidades
- O chocolate meio amargo é ideal para receitas trufadas porque equilibra o doce do recheio.
- O maracujá é rico em vitamina C e tem propriedades calmantes.
- A técnica de temperagem é essencial para deixar o chocolate brilhante e crocante.
- Brigadeiro de maracujá é um recheio versátil que pode ser usado em tortas e bolos.
- Usar a polpa com sementes garante uma textura única e um visual artesanal.
Referência: Menino Prendado
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